研究食品中发现的合成化学物质

在这项研究中，对近400个食品样品进行了有机磷酸酯(OPE)证据的测试，有机磷酸酯(OPE)是在家具和纺织品、建筑、食品包装材料和装饰材料以及各种其他消费品中用作阻燃剂的化学物质。

虽然在所有样本中发现的水平低于目前被认为对健康构成风险的水平，但研究人员表示，这项基线调查应该为OPE的工业用户敲响警钟，以检查他们对这些化学品的使用并开始探索替代品。食品生产商还应调查供应链，以更好地了解可能引入污染物的位置。

“有机磷酸盐在高水平或长期接触时对人类健康有毒，并且它们在全球范围内的使用正在增加，”主要作者MuideenGbadamosi说。“虽然我们发现目前食品中的含量并不危险，但随着时间的推移，这些化学物质会在人体的脂肪组织中积聚，我们需要更清楚地了解不同的污染物来源。

“我们也可以从灰尘中摄取OPE，或者仅从我们呼吸的空气中摄取。有关于这些污染源的数据，但还没有关于食品的数据，因此我们的研究填补了我们知识中的一个非常重要的空白。”

在这项发表在《全面环境科学》上的研究中，该团队将样品产品分为15个食物组，它们是动物衍生产品或植物衍生产品，并测试了八种不同的OPE。他们发现牛奶和奶制品中的浓度最高，其次是谷物和谷物产品。鸡蛋中的浓度最低。

化学物质磷酸三苯酯(TPHP)和2-乙基己基二苯磷酸酯(EHDPP)最为常见，在除鸡蛋和蛋制品外的所有食品样本中都存在。

不同样品中的化学物质水平各不相同，但总体而言，动物源性食品中的浓度与植物源性食品中的浓度在统计学上无法区分。

该团队还估计了四个年龄组的每日饮食摄入量：幼儿;孩子们;老年人;和成年人。婴儿食品占幼儿OPE摄入量的39%，而非酒精饮料是儿童的主要贡献者(27%)。在成人和老年人中，谷物产品(25%)和水果(22%)是主要贡献者。

总体而言，该研究发现，英国食品中这些污染物的水平与其他国家报告的水平大致相似。

最后，研究人员还将他们的饮食暴露数据与英国通过室内灰尘摄入的相同化学物质的现有数据相结合。他们发现，与个人OPE的基于健康的限值(HBLV)相比，成年人的OPE暴露量仍远低于被认为对健康有害的水平。

然而，对于儿童和蹒跚学步的幼儿，一些OPE在高端暴露情景下的安全范围要窄得多，特别是：EHDPP、磷酸三(2-丁氧基乙基)酯(TBOEP、磷酸三(2-氯异丙基)酯(TCPIPP)和三(1,3-二氯-2-丙基)磷酸酯(TDCIPP)。

对于EHDPP、TBOEP、TCIPP和TDCIPP，对于幼儿和88分别为儿童健康限值的%、30%、22%和14%。

Gbadamosi先生说：“很明显，在英国，食物是人类接触OPE的重要来源，迫切需要做更多的工作来充分了解继续增加使用OPE的风险。”