将苹果废料喂给鸡可能会促进它们的健康

每天一个苹果可能会让牲畜兽医远离。根据康奈尔大学的研究，在孵化前将Empire苹果的果汁、果肉和其他废物注入鸡蛋中，会显示出促进动物肠道健康的迹象。

“苹果是美国生产的顶级水果之一，我们早就意识到它们的健康益处，”主要作者、食品科学领域的博士生赛德尼杰克逊说。

“在我们的研究中，我们能够看到苹果——特别是1940年代在康奈尔大学开发的Empire苹果——如何改善生产肉鸡的肠道健康，并且我们观察到这只鸟的整体健康状况的迹象，”杰克逊说.

研究人员将体内的果汁、果渣和果肉注射到鸡蛋内发育中胚胎的羊水中。卵孵化后，收集相关样本进行分析。

研究人员发现，将苹果汁和果渣加入鸡蛋中可以增加幼鸡的氨基酸运输系统，提高铁的生物利用度，增加动物大肠中的微生物数量，并支持潜在有益肠道细菌的生长。

“苹果由植物化学物质和益生元等生物活性成分组成，可以帮助肠道健康和肠道微生物组，”资深作者、农业与生命科学学院(CALS)食品科学副教授、合著者EladTako说。的纸。

据该报称，美国每年的苹果销售额接近200亿美元，据估计，在过去十年中，美国每年生产500万吨苹果。

根据美国苹果协会的数据，2021-22年果汁和苹果生产使用了约3340万蒲式耳的苹果。据该报称，每年产生近175,350公吨苹果渣(纤维废物)，通常被丢弃在垃圾填埋场。这会破坏环境，因为果渣中的糖分会扰乱土壤的碳氮比。

“果渣现在被当作工业废物处理。如果我们有可能利用富含营养的果渣，我们就可以将其添加到肉鸡的饮食中，”Tako说。“我们可以改善饲料中的营养，以更自然的方式提高生产力——并有可能减少添加膳食化学品的使用。”

研究人员表示，这是一项初步研究，旨在证明将苹果废料添加到鸡饲料中的潜在影响，他们表示需要进行长期研究。

Tako说：“有可能，我们将升级目前被丢弃的工业废物。这是可持续的。”