开发的反应试纸可快速轻松地检测和量化食品中的过敏原

CentrodeInvestigaciónBiomédicaenRedsobreEnfermedadesRaras(CIBERER)的团队开发了一种横向流动测试，可以可靠地识别和量化过敏原的水平智能手机的帮助下的食物。该工作已发表在《生物传感器》杂志上。

“据估计，全球约有5.2亿人受到食物过敏或超敏反应的影响。这些反应主要是通过食用含有微量过敏原的食物而发生的。因此，在食用食物之前对其进行识别和量化是必不可少的，这就是我们所做的测试瓦伦西亚理工大学化学系教授兼分子识别与技术开发大学间研究所(IDM)研究员SergiMorais说。

该原型已开发为同时检测杏仁和花生过敏原的概念证明，并已在饼干和能量棒等日常商业食品中得到验证。

在其优点中，研究人员强调了测试的可靠性，该测试包含多个集成到小型36点阵列中的内部控制和校准器。

“借助微阵列技术，我们一步完成36项检测。衍生信息使我们能够确定结果是真阳性还是阴性。此外，借助内部校准器和智能手机，我们可以高精度地量化痕迹食物中的过敏原，”瓦伦西亚理工大学化学系全职教授ÁngelMaquieira说。

关于提取方法，UPV、UV、CIBERER团队强调其简单性，即任何人都可以随时进行。

“目前的提取方法包括多个步骤，需要复杂的设备来研磨、脱脂、提取和纯化过敏原。因此，分析是在合格的实验室进行的。目的是分散分析，就像对COVID所做的那样-19测试。我们希望任何人都能够在食用食物之前对其进行分析，”SergiMorais补充道。

开发的提取方法基于使用便携式研磨机，用于一步研磨和过滤样品;然后加入5mL的溶液以提取过敏原，一旦样品准备好，将试纸浸入溶液中。并在短短5分钟内，得出结果，手机即可读取。

“每条测试带的估计成本为1欧元，开发的测试具有巨大的商业潜力，例如，在食品行业用于原位快速识别过敏原，在制药行业用于量化过敏测试中使用的过敏原提取物的效力，“分子识别与技术开发大学间研究所(IDM)的博士后研究员AmadeoSena说。

未来发展

展望未来，UPV、UV和CIBERER团队指出，鉴于试纸的特性，它可以很容易地适应其他过敏原，因为该小组拥有针对多种过敏原和生物标志物的特异性抗体。

“我们的挑战是开发一项测试，以同时量化根据第126/2015号皇家法令必须申报的14种过敏原，”瓦伦西亚大学生物医学研究所(BIOTECMED)的研究员PatriciaCasino总结道。西伯勒。