绿豆的功效和作用禁忌 绿豆的功效与作用禁忌

网上有很多关于绿豆的功效和作用禁忌的问题，也有很多人解答有关绿豆的功效与作用禁忌的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、绿豆的功效和作用禁忌

一、绿豆的功效和作用禁忌

绿豆的功效和作用是禁忌。相信大家对绿豆并不陌生，绿豆的营养价值非常高，但是绿豆并不适合所有人吃。接下来我就带大家详细了解一下绿豆的功效和禁忌。绿豆的功效与作用禁忌1绿豆的功效与作用1、解毒

绿豆蛋白、鞣质、黄酮类可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀，降低或失去毒性，不易被胃肠道吸收。2、减少小肠对胆固醇的吸收绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进体内胆固醇在肝脏分解为胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。3、清热解暑

用绿豆汤补充是最理想的方法，能清热解暑，益气止渴，利尿，既能补充水分，又能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有重要意义。4、清洁皮肤绿豆提取物中的牡荆素和异牡荆素，具有极佳的清洁保湿效果和显著的去皮脂功能，能有效清除皮肤中的杂质。5、抗过敏

绿豆中的有效成分可以辅助治疗荨麻疹等过敏反应，起到一定的抗过敏作用。6、保护肾脏绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，可保护肝脏，减少蛋白质分解和氮质血症，从而保护肾脏。绿豆的禁忌1、有肢冷、腹胀、腹泻等症状的人不宜常吃绿豆。以免加重症状或引发其他疾病。

2、由于绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而绿豆本身又不易消化，所以喝太多绿豆汤容易损伤肠胃的功能。女性朋友如果过量饮用绿豆汤，容易引起腹胀、痛经等问题。3、老人、小孩、体质弱的人不能吃，因为绿豆的蛋白质含量比鸡肉多。大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽，容易因消化不良而导致腹泻。

4、服药时不要吃绿豆，因为绿豆的解毒成分会分解药效，影响防治。绿豆的功效与作用禁忌2绿豆的营养成分1、绿豆所含的蛋白质和磷脂具有兴奋神经、刺激食欲的作用，是人体许多重要器官增加营养所必需的；2、绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白脂肪酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病、心绞痛；

3、绿豆含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏分解为胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。绿豆的功效是清热解毒。绿豆含有丰富的膳食纤维和钾，有利于排便排尿，对病毒有抑制作用，故有清热解毒的功效。增加食欲。绿豆含有丰富的蛋白质和磷脂，能促进神经兴奋，改善身体机能，增加身体营养，刺激食欲。

保护肾脏。绿豆富含胰蛋白酶抑制剂，可减少蛋白质分解，保护肾脏。冠心病的预防和治疗。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降血脂的作用，从而防治冠心病。绿豆营养丰富，每100g绿豆含有以下营养成分，适合人群食用。

绿豆是枣州人都可以吃的，尤其是水肿严重的人，肥胖病人，体热容易上火的人，高血压，眼疾，中毒的人。忌食绿豆汤1、寒性体质者。比如有四肢冰凉、腹胀、腹泻、便溏等症状的人，就不适合太频繁地喝绿豆汤。吃绿豆会加重症状，甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童及体质虚弱者。因为绿豆中蛋白质的含量比鸡肉多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化成小肽和氨基酸才能被人体吸收。这类人肠胃消化功能差，难以在短时间内消化绿豆蛋白，容易因消化不良引起腹泻。3、正在服用各种药物的人。绿豆的选购技巧

优质绿豆皮糯，饱满均匀，很少破碎，无虫，无杂质。劣质绿豆色泽暗淡，颗粒大小不均匀，饱满度差，破碎，虫蛀，杂质多。闻闻味道，抓一把绿豆，把热气呼进绿豆里，然后马上闻味道。优质绿豆有正常香味，无其他异味。劣质绿豆略有异味或有霉味等异常气味。绿豆禁忌31、提高机体免疫力的功效与作用

去皮绿豆还含有多种天然消炎杀菌成分，更容易被人体吸收利用，能有效消除人体内多种致病菌，加速人体内免疫细胞的再生和代谢。它不仅能提高人体的免疫功能，还能减少许多常见病的发生。2、预防高脂血症

去皮绿豆对人体高脂血症有明显的预防作用，因为去皮绿豆中含有大量的天然多糖，能增加血清脂蛋白酶的活性，加速人体内甘油三酯的分解代谢，从而减少高脂血症的发生，人们平时常吃去皮绿豆，还能预防心绞痛和冠心病。3、保护肝脏和肾脏

去皮绿豆是一种营养丰富的食品，能有效改善人体肝肾功能，减少病毒对人体肝肾的损害，抑制人体内蛋白质的分解。对人体肝功能障碍、肾炎、身体水肿有很好的预防作用。4、补充营养预防高血压

去皮绿豆还可以补充多种对人体有益的营养物质。它不仅含有大量的植物蛋白，还含有多种维生素和对人体有益的微量元素，可以满足人体正常代谢时对不同营养素的需求。此外，它所含的微量元素钾能加速人体内钠的代谢，调节肾上腺激素的分泌，有效降低高血压的发病率。生绿豆粉怎么煮：炒1、

生绿豆粉可以煮熟了再吃。炒生绿豆粉时，一定要准备一个无油无水的铁锅，加热至干，然后将生绿豆米放入锅中，用中火慢慢搅拌。炒的过程中，不断翻面，让其受热均匀，搅拌至绿豆粉颜色略深。关火拿出来。想吃的时候拿出适量就可以直接用开水冲了。2、蒸

生绿豆粉还可以入锅蒸熟，在蒸生绿豆粉的时候需要准备一个蒸锅锅中放水，然后把生绿豆粉铺在蒸屉的笼布上，盖好锅盖加热烧开再蒸20分钟，蒸好以后把绿豆粉取出再放入适量的糯米粉和猪油调匀，然后准备适量的馅料，包起绿豆糕就能吃。

3、煎熟

生绿豆粉还可以煎熟再煎，熟生绿豆粉的时候，需要把生绿豆粉加入适量牛奶和少量中筋面粉调匀制成面糊，然后再把它摊到平底锅中，摊成小饼的样子，煎熟以后取出抹上甜面酱，裹上自己喜欢的蔬菜就能吃。

4、炸熟

生绿豆粉还可以炸熟，但在炸生绿豆粉的时候，要先把绿豆粉制成丸子的样子，要把绿豆粉和小葱豆皮等食材放在一起调匀，加入五香粉，食用盐等再放入适量清水，把它调成糊状，在锅中放油加热，把它制成丸子状入锅炸熟就可以。

以上就是关于绿豆的功效和作用禁忌的知识，后面我们会继续为大家整理关于绿豆的功效与作用禁忌的知识，希望能够帮助到大家！