水芹菜的功效与作用百度百科，水芹菜的功效与作用

水芹菜，又称西芹、水芹，是一种常见的蔬菜，其茎叶呈现出淡绿色，口感清脆爽口，营养丰富，被誉为“长寿菜”。水芹菜含有多种维生素和矿物质，具有多种功效与作用。

1. 降低血压：水芹菜中含有丰富的钾元素，可以帮助人体排出多余的钠离子，从而降低血压，预防高血压等心血管疾病。

2. 增强免疫力：水芹菜中含有丰富的维生素C和维生素E，这些维生素可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

3. 促进消化：水芹菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘，同时还可以促进胃液分泌，帮助消化。

4. 预防贫血：水芹菜中含有丰富的铁元素，可以帮助人体合成血红蛋白，预防贫血。

5. 降低胆固醇：水芹菜中含有丰富的纤维素和维生素C，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

6. 抗氧化：水芹菜中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓衰老，预防癌症等疾病。

7. 改善睡眠：水芹菜中含有一种叫做“蒽醌”的物质，可以帮助人体产生褪黑激素，改善睡眠质量。

总之，水芹菜是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，经常食用可以带来多种健康益处。但需要注意的是，水芹菜中含有草酸，过量食用可能会影响钙的吸收，因此应适量食用。