菜籽油的营养与功效与作用，菜籽油的营养价值与功效有什么

菜籽油是一种常见的食用油，它不仅具有丰富的营养价值和功效，还有多种作用。本文将从营养价值、功效和作用三个方面来介绍菜籽油。

营养价值

菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中以亚油酸和亚麻酸含量最高。这些脂肪酸对人体有很多好处，如降低血脂、预防心血管疾病、促进大脑发育等。此外，菜籽油还含有维生素E、K等多种营养物质，能够滋润皮肤、保护视力等。

功效

菜籽油的功效主要表现在以下几个方面：

1. 降低血脂：菜籽油中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，从而预防心血管疾病。

2. 抗氧化：菜籽油中的维生素E等抗氧化物质可以清除自由基，减缓细胞老化，预防癌症等疾病。

3. 促进大脑发育：菜籽油中的亚麻酸是人体必需的脂肪酸之一，对大脑发育有重要作用，能够提高智力和记忆力。

作用

菜籽油的作用主要表现在以下几个方面：

1. 烹饪：菜籽油的烟点较高，适合高温烹饪，如炒菜、煎饼等。

2. 调味：菜籽油味道清淡，不会影响食物的原味，适合用来调味。

3. 护肤：菜籽油中的维生素E等营养物质能够滋润皮肤，保持皮肤弹性和光泽。

菜籽油是一种营养丰富、功效显著、作用多样的食用油。我们应该适量食用，以达到保健养生的目的。