维生素a作用？ 维生素a的作用

网上有很多关于维生素a作用？的问题，也有很多人解答有关维生素a的作用的知识，今天每日小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、维生素a作用？

二、简述维生素a的营养作用

:

一、维生素a作用？

维生素A又称眼睛维生素，与视力和视功能有很大关系。维生素A和蛋白质复合物可以增加眼睛的敏感度，使眼睛在相对昏暗的环境下也能看得清楚。维生素A不足可能会导致夜盲症。维生素A还具有促进蛋白质生物合成和骨细胞分化的另一个重要作用，可以促进牙齿和骨骼的生长。

:

二、简述维生素a的营养作用

一、维生素A营养知识维生素A营养知识1、维生素A知识维生素A的化学名称为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素A有两种，一种是维生素A醇（retionl），是维生素A的原始形式（仅存在于动物性食品中）；另一种是维生素A醇（retionl），它是维生素A的原始形式（仅存在于动物性食品中）；另一种是维生素A醇（retionl），它是维生素A的原始形式（仅存在于动物性食品中）；另一种是胡萝卜素，在体内转化为维生素A的预制物质（维生素原A，可以从动植物食物中摄入）；维生素A的计量单位有USP单位（美国药典）、IU单位（国际单位）、RE单位（视黄醇当量）等。维生素A（vitaminA），又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛），是一种带有酯环的不饱和一元醇。维生素A包括两种类型的维生素A：1、A2。维生素A1和A2的结构相似）视黄醇可以由植物来源的-胡萝卜素合成，而-胡萝卜素可以在体内的-胡萝卜素-15,15-双加氧酶（双加氧酶）的催化下转化为两分子视黄醛（视网膜），视网膜在视网膜还原酶的作用下还原为视黄醇。因此，-胡萝卜素又称为维生素A原。用于防治维生素A缺乏症，如夜盲症、干眼症、角膜软化、皮肤角化粗糙等。维生素A具有维持皮肤、结膜、角膜等上皮组织正常功能的作用，并参与体内许多氧化过程，特别是不饱和脂肪酸的氧化。维生素A不足时，骨骼生长不良，生殖功能下降，角化过度，皮肤粗糙干燥，结膜表面角化、脱屑，引起干眼症和角膜软化。 2、维生素A的常识是什么？维生素A与健康维生素A与视力、身体生长、骨骼发育、生殖和抗感染有关。此外，它还具有维护皮肤、粘膜健康的作用。 0-3岁儿童缺乏维生素A会导致生长发育障碍，生理功能也会受到影响。维生素A缺乏时，会引起暗光下视力下降，进而引起夜盲症；角膜的健康也可能受到影响，眼睛不适、眼睛干涩、畏光、流泪、角膜出现白斑甚至失明。维生素A缺乏还会导致皮肤干燥、毛囊角化、皮肤粗糙、呼吸道和消化道粘膜抵抗力降低。因此，缺乏维生素A的儿童容易患支气管炎、肺炎、腹泻和感冒。如果孩子经常感冒、皮肤干燥，就应该考虑是否补充维生素A了。维生素A缺乏大多是因为摄入不足，但有些疾病也容易出现维生素A缺乏的情况，比如长期腹泻、某些传染性或传染病，如麻疹、肺结核、肺炎等，或患病期间高蛋白饮食，但未能相应补充维生素A也会导致缺乏。来源：检查2.食物来源预防维生素A缺乏的最好方法是增加相关营养素的摄入。 0至1岁儿童每天需要约400微克视黄醇当量（1332国际单位），1至3岁儿童每天需要约500微克视黄醇当量（1665国际单位）。富含维生素A的食物主要是动物性食品，如动物内脏，特别是肝脏（猪肝、羊肝、鸡肝、鱼肝）、蛋黄和乳制品。每100克猪肝约含4,900微克视黄醇当量，人乳约含11微克视黄醇当量，牛奶约含24微克视黄醇当量。深绿色蔬菜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，因此这些蔬菜也是维生素A的良好来源。富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、韭菜、香菜、菠菜、油菜籽、茴香、甜菜等。每100克胡萝卜中的胡萝卜素相当于680微克视黄醇当量左右，油菜相当于620微克视黄醇当量以上；有些水果也富含胡萝卜素，如柑橘、杏、山梨红、芒果等，100克柑橘中的胡萝卜素相当于维生素A的视黄醇约150微克，芒果相当于约150微克视黄醇当量。但植物中的-胡萝卜素被人体吸收利用的效率低于动物性食品中的维生素A，因此维生素A营养状况较差的儿童应注意补充动物源性维生素A 。

如果补食后仍不能纠正，或者孩子因其他疾病导致虚弱，则应铲除病因，并在医生指导下补充一些维生素A。 3、科学喂养6个月前采集前，只要妈妈营养良好，母乳喂养基本可以满足孩子对维生素A的需求，所以妈妈们要注意维生素A的补充，每日摄入量应达到1200微克视黄醇当量（3996国际单位），比普通女性多一半；采用人工喂养或混合喂养的孩子，选择母乳或婴儿配方奶粉，其中的维生素A也能满足孩子的需要。没有条件的可以在医生指导下使用。母亲产后补充维生素A对于提高母亲和孩子的维生素A水平是安全有效的。 6个月后，孩子开始添加辅食，然后孩子开始接触到越来越多的牛奶以外的食物。但1岁之前，孩子的主要食物仍应是母乳。孩子还是可以从母乳中获取一定量的维生素A，而且母乳有利于食物中维生素A的吸收利用。同时可添加肝脏、蛋黄、胡萝卜等。含维生素A的食物质地逐渐从浑浊、浓烈过渡到切碎、细切。 1岁以后，除了让孩子吃足够的肉、奶、蛋外，还少不了足量和各种水果和蔬菜，尤其是深色种类，但富含-胡萝卜素的蔬菜只能在1岁以后才能吃。适当的喂养。烹饪后，其中的-胡萝卜素可充分被人体转化和吸收。很多家长在给孩子煮胡萝卜粥时，直接把生胡萝卜放入粥里炖，不仅破坏了不耐高温的营养成分，也不利于-胡萝卜素的吸收利用，因为-胡萝卜素属于脂肪。可溶性物质，其消化吸收率与饮食中的脂肪量密切相关，如果只给孩子这种蔬菜粥，孩子最终获得的维生素A是相当有限的。因此，建议在烹调富含-胡萝卜素的食物时添加适量的脂肪，例如用适量的食用油炒菜或与猪、牛、羊肉一起烹调。但需要注意的是，3岁以下的孩子消化功能尚未成熟，食物不宜过于油腻。另外，-胡萝卜素主要存在于植物的细胞壁中，细胞壁不能被人体直接消化。只有通过切碎、煮等方式打破细胞壁，-胡萝卜素才能释放出来，所以，像胡萝卜等富含-胡萝卜素的蔬菜，应该尽量煮熟后再给孩子吃。 3、富含维生素A的食物有哪些？天然维生素A只存在于动物性食品中，如动物肝脏、鸡蛋、黄油、鱼肝油等；植物中所含的胡萝卜素进入人体后，可在肝脏中转化为维生素A（1毫克胡萝卜素=0.167毫克维生素A）。维生素A可促进生长发育、保护夜视力、增加抗病能力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟缓、发育迟缓、夜盲症等，但切不可服用过多，以免引起慢性中毒。红、黄色蔬菜、水果和绿叶蔬菜含有较多的胡萝卜素。富含维生素A的食物主要有动物肝脏、鱼类、海鲜、黄油和鸡蛋等动物性食品。此外，咸带鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鱿鱼、蛤、奶油、人奶、牛奶等还含有维生素A 140-846国际单位（每100克）。富含胡萝卜素的食物主要是橙色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只需120-150克即可满足儿童维生素A的需要。雪里蕻、大白菜、红薯、大葱、番茄、彩椒等，每500克含胡萝卜素1.57.4毫克。只要注意食物的选择，不偏食，满足每日维生素A的需要并不困难。然而，对于一些特殊群体如母乳喂养的母亲和婴儿来说，从食物上很难完全满足其需要。可以添加鱼肝油，但注意量不能太多。为了防止北方时令不足，最好在绿叶蔬菜的季节多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，让身体有一定的储存量。

富含维生素A的食物（视黄醇当量100克） 食物名称含量鸡肝15270 猪肝2610 人奶75 牛奶42 鸡蛋432 鸭蛋414 皮蛋282 河蟹1788 鳗鱼900 富含胡萝卜素A的食物（毫克/100克） 食物名称内容甘薯（红心） 5.11 胡萝卜（黄） 4.05（红） 2.11 菠菜3.87 韭菜3.49 青菜3.20 空心菜2.14 苋菜1.92 辣椒1.56 芒果3.81 杏1.79 四、维生素A的好处黄酮醇（其醛衍生物视黄醛）是一种带有酯环的不饱和一元醇，含有两种维生素A：1、A2。维生素A1和A2的结构相似。视黄醇可由植物来源的-胡萝卜素合成，而-胡萝卜素可转化为视黄醛（retinal）的两分子，视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。因此，-胡萝卜素又称为维生素原A、维生素A是视觉细胞感知弱光的成分视紫红质由视蛋白和“11-顺式视网膜黄醛”组成，与暗视觉有关。维生素A只存在于动物性食品中，A1存在于哺乳动物中淡水鱼的肝脏中，A2存在于淡水鱼的肝脏中，植物组织中尚未发现维生素A，人体缺乏维生素A会影响适应黑暗的能力，如患有生长发育不良、皮肤干燥、干眼症、夜盲症等的儿童正常成人每日维生素A的最低需要量约为3500国际单位（0.3微克维生素A相当于1个国际单位），儿童约为2000 ~2500 个国际单位。维生素A的作用：维持正常的视觉反应。维持上皮组织的正常形态和功能。维持正常的骨骼发育。能维持皮肤细胞的功能，使皮肤柔软细嫩，具有抗皱、抗皱的功效。缺乏维生素A可使上皮细胞功能降低，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。维生素A的生理功能：维生素A是复杂生物体必需的营养素。它以不同的方式影响体内几乎所有的组织细胞。虽然它是最早发现的维生素，但其生理功能仍不清楚。完全暴露无遗。就目前所知，维生素A（包括胡萝卜素）的主要生理功能包括： 维持视力促进生长增强生育能力清除自由基等富含维生素A的食物包括动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、红薯、绿叶蔬菜、栗子、西红柿等（深绿色、深黄色蔬菜和水果） 5、维生素A的基本知识和作用有哪些？有两种a.一种是维生素A醇（视黄醇），它是维生素A的原始形式（仅存在于动物性食品中）；物质（维生素原，可以从植物和动物食品中摄入）；维生素A的计量单位有usp单位（美国药典）、iu单位（国际单位）、rf单位（视黄醇当量）；一般成年男性每日推荐摄入量为1000re（或5000iu），以防不足，而女性则需要800re（4000iu）。怀孕期间，最新推荐摄入量不建议增加，但如果是母乳喂养的妈妈可以在前6个月额外摄入500re（或2500iu），接下来减少至额外摄入400re（或2000iu） 6个月。注：胡萝卜素没有维生素A醇的潜在毒性，同时还具有抗癌作用，有助于降低有害胆固醇水平，并能减少心脏病的发病率。

功效：预防夜盲症和视力减退，有助于治疗各种眼部疾病（维生素A可促进眼睛感光色素的形成）；具有抗呼吸系统感染作用；帮助免疫系统正常运作；生病时能早日康复；能维持组织或器官表面的健康；有助于去除老年斑；促进发育，增强骨骼，维持皮肤、头发、牙齿和牙龈的健康；治疗；有助于治疗肺气肿和甲状腺机能亢进症。长期脂肪吸收不良常常导致维生素A缺乏。 6、维生素A的作用维生素A的作用——维生素A具有多种生理功能，是视力、生长、上皮组织和骨骼发育、激素产生和胎儿生长发育所必需的。而且，对于准妈妈来说，维生素A的需要量比怀孕前增加了近25%。母体血液中维生素A的浓度在怀孕初期下降，后期上升，临产时下降，产后又上升。因此，应适当补充维生素A。准妈妈必备。但由于大剂量的维生素A对人体有毒，而维生素A能顺利通过胎盘屏障，因此准妈妈不宜过多补充维生素A。大量摄入维生素A不仅对母体有害，还会影响胎儿。增长与发展。对于准妈妈来说，急性维生素A中毒的症状包括嗜睡、头痛、呕吐和视神经水肿。慢性维生素A过量可表现为皮肤干燥、粗糙、脱发、嘴唇干裂、皮肤发痒或低烧。对于子宫内的宝宝来说，如果准妈妈在怀孕初期大量使用维生素A，胎儿就会按照器官形成的顺序，出现无脑儿、眼部缺损、腭裂、脊柱裂等畸形。就会出现肢体缺陷。准妈妈过多食用会导致胎儿尿路畸形和先天性白内障。鉴于大量维生素A对准妈妈和胎儿的毒性作用，一般认为，使用维生素A补充剂时，剂量不应高于RDA（推荐营养素摄入量）的1.5倍，这是4000IU。但目前很多孕期保健品都添加了维生素A，积累后可能会对准妈妈和胎儿造成不良影响。因此，建议准妈妈们可以用-胡萝卜素来代替维生素A。与维生素A一样，-胡萝卜素也能顺利通过胎盘屏障，在胡萝卜素酶的作用下可转化为维生素A。存在于人体肝脏和肠壁中，与维生素A具有相同的生理作用。由于-胡萝卜素在体内转化为维生素A的过程受多种因素灵活调节，维生素A不会产生过多，因此，-胡萝卜素-胡萝卜素不具有维生素A醇的潜在毒性。虽然大剂量服用-胡萝卜素会引起-胡萝卜素血症，导致皮肤发黄，但只要停止服用-胡萝卜素，对人体并无毒性作用。与维生素A相比，-胡萝卜素安全得多。硫酸软骨素是一种高粘稠多糖，需要大量维生素A参与其合成。维生素A不足，自然会导致硫酸软骨素的合成减少，皮肤的健康就会受到影响。事实上，无论是维生素A缺乏引起的皮肤衰老还是正常生理过程中的皮肤衰老都与硫酸软骨素合成能力减弱有关，维生素A缺乏会加速皮肤衰老。维生素A也是丘脑和垂体等重要内分泌激素的营养素。当不足时，卵巢无法发出正常的激素分泌指令，导致卵巢功能低下，雄性激素相对增多，皮肤容易长痘痘，影响皮肤美观。有效预防夜盲症和视力减退，有助于治疗各种眼部疾病（维生素A可促进眼内光敏色素的形成）；具有抗呼吸系统感染作用；帮助免疫系统正常运作；生病时能早日康复；能维持组织或器官表面的健康；有助于去除老年斑；促进发育，增强骨骼，维持皮肤、头发、牙齿和牙龈的健康；外用有助于治疗痤疮、脓疱、疖肿、皮肤表面溃疡；有助于治疗肺气肿和甲状腺机能亢进症。

缺乏症：1、暗适应能力下降、夜盲症、干眼症维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时会导致夜盲症，即在昏暗的光线下看不清物体。由于角膜、结膜上的一些组织、泪腺等的变性，引起角膜干燥、炎症、软化、溃疡、角化等一系列变化，出现银灰色的泡状斑点。球结膜。严重的角膜操作通常会导致不可逆转的失明。2、粘膜和上皮的变化上皮组织分化不良，皮肤角化改变，特别是手臂、腿部、肩部、下腹部的皮肤，干燥，有鳞屑。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜湿润、柔软，很容易细菌侵入，特别容易患鹿支气管肺炎等严重疾病。3、生长发育受阻，尤其是儿童，首先影响骨骼发育，牙龈增生和角化，影响牙釉质细胞发育，牙齿生长停止：4、其他味觉、嗅觉减弱，食欲不振。富含维生素A的食物胡萝卜、黄色和绿色蔬菜、鸡蛋、黄色水果、菠菜、豌豆芽、红薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、乳制品、奶油。 7. 维生素A有哪些生理功能？天然维生素A只存在于动物性食品中。植物性食品中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，故称为维生素A原，其吸收率和生理功效均低于维生素A。1、与正常视觉功能密切相关：维生素A对视觉功能的影响早已被人们所认识。黄酮醇是视网膜视杆细胞中视紫红质的重要成分。视紫质对光敏感。当受到光刺激时，视紫红质分解，产生神经冲动，传输到大脑并转化为图像。这个过程称为光适应。如果此时进入黑暗的地方，你将看不到东西，因为视紫红质消失了。但如果体内有足够的维生素A，就可以再生视紫红质，恢复对光的敏感度，从而在一定照度的暗处也能看清物体。这个过程称为暗适应。如果维生素A充足，视紫红质再生很快，暗适应时间也短。相反，如果维生素A缺乏，暗适应时间就会长，严重时还可能出现夜盲症。因此，检查人群的暗适应时间可以大致了解维生素A的营养状况。2、与上皮细胞的正常形成有关：维生素A可能会影响粘膜细胞内糖蛋白的生物合成，从而影响正常的上皮细胞形成。粘膜的结构。机体的上皮细胞广泛分布于身体各个部位，包括表皮以及呼吸系统、消化系统、泌尿系统和腺体等组织。当维生素A缺乏时，可引起上皮组织的变化。如腺体分泌减少、表皮干燥、角化、增生，最终导致组织器官功能障碍。3、与生殖功能有关：维生素A缺乏会影响雄性动物睾酮的产生，并使雌性动物雌激素分泌的周期性变化消失。或导致胎儿畸形和死亡。维生素A在胚胎发育过程中以及整个机体的一生中，对各种组织细胞的增殖和分化起着重要作用。4、在人体免疫系统中起着重要作用：大量流行病学和实验观察证明，维生素A缺乏会降低人体的细胞免疫功能。5、维持骨代谢的正常功能：维生素A对骨代谢的正常进行也起着重要作用，其缺乏可使破骨细胞数量减少，成骨细胞功能失控，导致骨膜过度增生，骨质增生，骨腔变小。6、抗癌、抗癌作用：维生素A、胡萝卜素的抗癌、抗癌作用越来越受到人们的关注。维生素A缺乏会阻碍上皮细胞的正常分化，这是癌症的基本原因之一。此外，维生素A缺乏还会增加人体对某些化学致癌物的敏感性。胡萝卜素的抗癌作用可能与自由基损伤癌症的理论有关。胡萝卜素或类胡萝卜素具有清除氧自由基的作用。

以上就是关于维生素a作用？的知识，后面我们会继续为大家整理关于维生素a的作用的知识，希望能够帮助到大家！