如何鉴别黑米呢，​如何鉴别黑米

很多朋友对如何鉴别黑米呢，​如何鉴别黑米不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

说起黑米，相信很多人都吃过。大部分人第一次吃的时候都不太了解。

有些人第一次吃的时候不知道吃的是什么。这样的人很多。

那么，如何鉴别黑米呢？这是一个很重要的事情，也是很多人想知道的问题。这个问题通常与我们的日常生活有关。

黑米在我们现实生活中出现的概率还是比较高的，喜欢吃黑米的人也比较多。有的人没吃过黑米，但是吃了一次后发现黑米真的很香很有嚼劲，吃起来更有满足感。

那么，针对这种现象，我们来详细说一下辨别黑米的方法。看：看黑米的颜色和外观。

一般黑米有光泽，颗粒大小均匀，碎米和爆腰米上裂纹少，无虫，无杂质。劣质劣质黑米色泽暗淡，颗粒大小不均匀，饱满度差，碎米多，生虫，结块。

对于染色黑米，因为黑米的黑色集中在皮层，所以胚乳还是白色的。因此，消费者可以刮掉米粒的所有外层皮层，观察米粒是否是白色的。

如果不是白色的，很有可能是染的黑米。看看鑫米。

正常黑米的米心是白色的，而普通米的米心是透明无色的。用大米染色的黑米，虽然外表比较均匀，但是染料的颜色会渗入米心。

也可以看大米泡水。正常黑米的泡水是紫红色的，稀释后是紫红色或近红色。

如果泡出来的水像墨水一样，稀释后还是黑色的，就是假黑米。闻：闻闻黑米。

取少量黑米在手中，对着黑米呼出热气，然后立即闻一闻。优质黑米香味正常，无其他异味。

有轻微异味或霉味、酸味、腐臭味、异味者为劣质劣质黑米。口感：尝尝黑米的味道。

少量的黑米可以放在口中咀嚼，或者磨碎后再品尝。优质黑米味道鲜美，微甜，无异味。

没有味道，轻微的异味，酸味，苦味等不好的味道都是劣质劣质黑米。还有一种经过验证的鉴别方法，只需要白醋，利用黑米中的花青和酸的反应。

取若干米粒，间隔摊开，分别滴上白醋。等待几分钟，直到红色与红酒相似。

红酒的红色是花青和酸反应的结果。如果你给大米染色，染料的颜色会立刻显现出来。

通过以上文章的介绍，相信大部分人都在一定程度上掌握了鉴别黑米的方法。其实在我们的现实生活中有很多鉴别黑米的方法，上面详细介绍的这些方法都是常见的鉴别黑米的方法，也是比较实用的鉴别黑米的方法，大家可以在以后的生活中使用。

以上知识分享希望能够帮助到大家！