肉类腌制的方法有哪些，肉类腌制料的配方大全是什么

很多朋友对肉类腌制的方法有哪些，肉类腌制料的配方大全是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

人们通常吃很多种肉，猪肉是吃得最多的。此外，人类还食用牛肉、鸡肉、鸭肉和羊肉。

不同种类的肉，吃法不一样，烹饪方法也不一样，味道也完全不一样。想必大部分人都吃过腌肉，但是腌肉是很专业的，尤其是腌肉的配方一定要掌握。

肉类卤汁配方盐酥鸡卤汁材料：肉桂粉1/4茶匙、姜末50克、葱花50克、香油1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、酒1茶匙、盐少许、鸡粉1茶匙。做法：将所有食材搅拌均匀，加入切好3厘米方块的鸡胸肉，腌制至少20分钟到2小时，让味道彻底鲜美。

腌制过程中最好用保鲜膜包好放入冰箱。2、奶油鸡胸肉小米花材料：鸡胸肉1对、脆肉粉2大勺、奶油1小勺、鸡蛋1/2个、水1小勺、盐焗鸡卤汁适量。

做法按照申诉法处理鸡胸肉，用卤汁充分腌制。2、奶油在室温下融化后，加入爽脆的面粉、鸡蛋和水制成面糊。

3、将腌制好的鸡丁均匀裹上准备好的面糊。4、取一只煎锅，倒入适量油，烧热，用面糊将鸡丁以130度煎约2分钟，至表面金黄即可。

5、在锅前撒一个九层塔逼出九层塔的味道，赶紧拿起爆米花和九层塔。如果喜欢口味重一点的，可以趁热撒点胡椒粉或者一点辣粉。

如果你不喜欢奶油的味道，你可以不要它。小贴士：脆皮果肉粉可以在市场上买现成的，也可以自己准备。

市面上的盐焗鸡因为事先炒过一次，吃起来很脆，然后客人要买的时候会再炒一次。虽然这样吃起来很好吃，但是不太健康。

建议炒一次。3、牛肉片卤汁材料：盐2小勺、糖1小勺、小苏打1小勺、玉米粉1小勺、米酒1/2杯、香油1小勺、鸡蛋1个。

做法：将所有材料搅拌均匀，加入牛肉，腌制至牛肉入味。用途：腊牛肉片、牛肉丝、牛柳或腊肉等。

4、排骨、鸡排的卤汁材料：小苏打2大勺、木瓜香精1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺、芝士粉2大勺、面粉1小勺、咖喱粉1小勺、沙茶酱1小勺、米酒1小勺、水少许。做法：将所有食材搅拌均匀，放入排骨腌制至排骨入味。

如果喜欢甜的，可以加1汤匙左右的糖。小贴士：排骨腌制好后，可以入锅炸，油温180度左右炸至金黄熟透。

排骨出锅后，捞起备用。另外准备一个干净的锅，将准备好的京都排骨酱放入沸腾的锅内，然后加入炒好的排骨快速搅拌，即可出锅。

这种卤汁还可以用来腌制猪排、骨排、鸡排等。

以上知识分享希望能够帮助到大家！