大耗儿鱼的做法大全，大耗儿鱼的做法，你会做吗

很多朋友对大耗儿鱼的做法大全，大耗儿鱼的做法，你会做吗不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

很多人吃过吃老鼠的鱼。吃火锅的时候，他们经常吃吃老鼠的鱼。

吃老鼠的大鱼就是大，吃的方法还是很多的。做大老鼠鱼最重要的一个步骤就是对老鼠鱼进行处理，去除鱼腥味，避免影响口感。

1.把买来的中鱼用清水洗两遍，然后加入料酒和盐，尽量把鱼泡洗干净，稍微去掉鱼的腥味，再捞起沥干。2.将鱼的水沥干差不多，然后加入料酒和少许盐，腌制，然后将所有食材洗净切块，装盘备用。

3.锅里多加一点油，然后用小火把油烧至五六成热时，放入豆瓣翻炒至水分基本干透，有红油析出，再放入切好的泡椒、泡好的姜、花椒、辣椒用小火翻炒至基本无水，香味出来，再加入适量水。4.加水后转大火，将汤煮5分钟即可入味。

5.等汤好了，加入准备好的食人鱼，继续大火。6.加入食人鱼后，在汤汁即将沸腾时，在锅中加入适量料酒，盖上锅盖静置2分钟。

7.闷的时候揭开盖子，大火收点汁，然后放入芹菜、小葱、鸡精、味精，推匀。8.把调料推匀出锅，再撒几根小葱，吃的鱼就出锅了。

以上知识分享希望能够帮助到大家！