自酿葡萄酒的制作方法及步骤，自酿葡萄酒的制作方法

很多朋友对自酿葡萄酒的制作方法及步骤，自酿葡萄酒的制作方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

自制葡萄酒的制作方法有很多种，不同的方法使得葡萄酒的口感也不一样，所以在制作这类葡萄酒的时候，有必要了解它的制作方法。自制酒的制作方法：材料：葡萄6斤，冰糖1.8斤，腌制酸菜的陶罐一个。

一个方法：1。陶罐洗净，用开水消毒。

2.将整串葡萄在冷开水中轻轻冲洗几次，捞起，放入干净的篮子中，晾干表面水分。3.将整个葡萄碾碎，放入陶罐中，将一半葡萄放入陶罐中，将冰糖全部倒入罐中，盖住罐中的葡萄。

将另一半葡萄压碎，放入瓮中。放入瓮中的葡萄的体积不应超过瓮体积的十分之八。

4.用干净的纱布盖好坛口，将陶坛放在阴凉避光的地方三天，进行好氧发酵。并且连续三天每天放一双干净的筷子到陶罐里搅拌一次罐里的葡萄，有利于葡萄的有氧发酵。

搅拌的时候会看到很多气泡冒出来。5.三天后用水密封陶罐(盖上陶罐，沿罐注入清水)七天。

在这七天里，需要将一双干净的筷子放入陶罐中，每天搅拌一次葡萄，以利于葡萄的持续发酵。在这七天里，你会经常听到瓮沿的水发出“咕嘟”的声音，这是发酵葡萄的发泄。

6.七天后，过滤发酵的酒。用非金属勺将酒连同渣滓舀出来，用干净的纱布过滤。

7.将过滤后的酒装入瓶中，盖上盖子。在此期间，酒还会继续发酵，所以千万不要将酒装入玻璃瓶中，否则发酵产生的气体会使玻璃瓶爆炸。

将酒装入塑料瓶，每天定时开盖，释放发酵产生的气体。8.七天后，将酒再次过滤，然后放入瓶中密封收藏。

至少一个月后才能喝。时间越长，口感越好，酒越醇厚。

通过上面的介绍，我们也对自制酒的制作方法有了一些了解。选择以上方法酿酒，会让人各方面都喜爱，但需要注意的是，在酿造这类酒的时候，也要注意它的周期，它的酿造周期不能太短。

以上知识分享希望能够帮助到大家！