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玉米受潮后产生的致癌物质是啥,玉米受潮后产生的致癌物质

发布时间:2023-07-12 18:04:24编辑:温柔的背包来源:

玉米受潮后产生的致癌物质是啥,玉米受潮后产生的致癌物质

很多朋友对玉米受潮后产生的致癌物质是啥,玉米受潮后产生的致癌物质不是很了解,每日小编刚好整理了这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

玉米是众所周知的食物,但是有多少人知道玉米在潮湿的时候会产生什么物质,对人体有什么危害呢?据调查,玉米受潮后会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性远高于氰化物、砷和有机农药,是目前已知的最强致癌物之一。

你可以想象我们悄悄吃了多少致癌物。黄曲霉毒素无孔不入,可通过食物和饲料等物品的污染进入人体,威胁人体健康。

所以要注意食物是否变质、发霉、腐烂等。如果发现,要及时处理,避免对身体造成不必要的伤害。

一、黄曲霉毒素黄曲霉毒素主要由黄曲霉(A.flavusLink)和寄生曲霉属产生。此外,一些曲霉属、青霉属、毛霉属、镰孢属、根霉属、链霉菌属和放线菌属也能产生该毒素。

这是迄今为止发现的毒性最大的真菌毒素。黄曲霉毒素分布广泛,广泛存在于霉变的粮食和粮食制品中。

它是温暖气候地区粮食和饲料的隐患,可能存在于所有被上述真菌污染的粮食、食品和饲料中。其中,花生、玉米、棉籽及其饼粕最容易被污染,其次是小米、高粱、红薯,豆粕往往受黄曲霉毒素污染较少。

二、黄曲霉毒素对人体的危害黄曲霉毒素具有高度致癌性,长期摄入黄曲霉毒素可诱发肝癌。其诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍,是目前公认的致癌性最强的物质之一。

根据世界卫生组织,黄曲霉毒素的含量是30?50微克/千克的低毒性,50?100微克/公斤中毒,100?它在1000微克/千克时具有剧毒。玉米一受潮,危害就大了,其中黄曲霉素就是一种直接导致癌症的物质。

玉米因为有药用价值,可以放心食用,需要加热才能彻底消除黄曲霉毒素。当热量达到230时,应尽量存放在通风、低温、干燥的环境中。

以上知识分享希望能够帮助到大家!