东北酸黄瓜的腌制方法和配方，东北酸黄瓜的腌制方法

很多朋友对东北酸黄瓜的腌制方法和配方，东北酸黄瓜的腌制方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

酸黄瓜是泡菜的一种。很多农民喜欢腌黄瓜，吃起来酸酸甜甜的，冬天吃起来很开心。

东北酸黄瓜的营养价值还是很丰富的，有瘦身的功效，女性也可以吃。东北酸黄瓜一般用来做泡菜，炒黄瓜等等。

黄瓜在变成酸黄瓜之前一定要腌制。让我们看一看。

酸黄瓜的腌制方法食材：鲜黄瓜1750g(选用黄瓜)，末盐50g，水1250g，蒜20g。干辣椒15g，芹菜25g，鲜茴香25g，辣根25g，香叶4片，花椒0.5g。

制法：黄瓜洗净，去芹菜叶，鲜茴香洗净，辣根洗净，切片，大蒜洗净，横切。在瓷缸里放一层黄瓜，然后放适量的花椒、香叶、大蒜、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。

按顺序放两到三层。配料入缸后，将50克水加盐倒入缸中，上面放一个木箅子，上面压上石头(防止漂浮)，盖上缸口，放在38摄氏度左右发酵。

当看到上面有气泡时，就把它移到1-5摄氏度的冰箱里保存，彻底冷却后就可以吃了。酸黄瓜是一种腌制的蔬菜，是一种酸甜开胃的食物。

居民将高产收获的黄瓜、豇豆用盐水腌制制成泡菜，冬天可以享用，具有美容、减肥、降血脂的作用。所需材料：嫩黄瓜3-4根，盐10g，白醋2杯，清水1杯，冰糖5-6块，白醋糖汁，白酒2滴。

步骤将嫩黄瓜洗净沥干水分，切成4-5MM厚的片，用少许盐抓匀，放入冰箱，隔夜挤出水分，晒干一天。2、锅中放入白醋、清水、冰糖，煮熟后放凉。

3、将黄瓜放入锁盒中，加入白醋和糖汁，拌匀，然后放入冰箱。一周后会变成酱紫，可以吃了。

4、将剩余的泡菜和果汁放入密封的小瓶子中，滴入一两滴白酒，放入冰箱保存。腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

此外，黄瓜还可以美容：黄瓜性温除湿，能收敛和消除皮肤皱纹，特别适合皮肤较黑的人。做法一：基本材料黄瓜10公斤，香菜500克，青椒、红椒各500克，精盐、白酒、香叶、蒜瓣适量。

做法：1。将黄瓜洗净，去蒂，用开水烫一下，捞出放入坛中。

黄瓜每一层放一层调料，一层一层铺。2.用石板压黄瓜，腌制两天后加入冷水，将黄瓜浸泡至缸内浮面出现一层白皮。

方法二：首先买一个泡菜坛，里面有一个小碗倒过来。把腌制的蔬菜煮开，放凉。

你可以放一些胡椒和更多的盐在里面。然后，用保鲜膜封住坛口，再扣上小碗，在碗边放水。

夏天腌制的时候，把坛子泡在冷水盆里。太热容易腐烂！咸菜怕油，要准备一双新筷子盛菜。

我总是洗手，用手做。罐子外面也不要沾上油！。

以上知识分享希望能够帮助到大家！