怎么自制火腿肠视频，怎么自制火腿肠

很多朋友对怎么自制火腿肠视频，怎么自制火腿肠不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

将姜切片，葱切段用水泡半小时以上，然后反复捏葱姜，去掉葱姜，做葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。将羊肠用清水和少许白酒浸泡半小时以上，用水冲洗干净，棉线切成段，装上香肠工具和针，洗净备用。

把肉洗干净，切成块。将肥肉和瘦肉分别搅拌成泥状。

搅拌越精细越好。2、在肉馅中加入盐、糖、料酒、酱油、红曲粉，将一小部分刚调好的葱、姜、玉米淀粉水倒入肉馅中，单向搅拌至肉馅完全吸水，再倒入一部分葱、姜、玉米淀粉水，单向搅拌。

这一步非常重要。一定要等肉分几次吸收水分后，再重复下一步。

3、直到肉馅用手拍起来看起来水润有弹性就好了。盖上保鲜膜或塑料袋，放入冰箱保鲜2小时以上，让肉馅充分吸收调料。

冷冻后，肉馅更有弹性。用棉线系住香肠的一端，将肉倒入香肠中，然后慢慢向内推动香肠，直到到达香肠底部，开始填充香肠。

4、灌好一根香肠后，根据自己喜欢的长度，在拇指容易压下去的地方用棉线扎一下，然后在香肠有气泡的地方用针扎一下(每根香肠都要用针扎一下，让里面的空气出来，不然煮的时候容易爆炸)5、一晚上就凉了，皮肤会干。6、将锅放入冷水中，小火煮20-30分钟，取出晾凉，晾凉，装袋，速冻。

以上知识分享希望能够帮助到大家！