咸蛋黄蒸茄子怎样做最好吃，咸蛋黄蒸茄子

很多朋友对咸蛋黄蒸茄子怎样做最好吃，咸蛋黄蒸茄子不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

咸蛋黄和茄子搭配起来可以做出一道非常美味的菜肴，也是很多人的最爱，那就是咸蛋黄蒸茄子。做法很简单，只需要一个茄子和四个咸蛋黄。

咸蛋黄指的是咸鸭蛋黄。炒茄子之前，在茄子条上撒点生淀粉，分别炒咸蛋黄，把茄子倒进去，翻动几下。

咸蛋黄茄子材料咸蛋黄4个，茄子1个，生粉做法1.提前准备好原料2.将咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的条，用清水浸泡2-3分钟，捞出沥干水。 3、在晾干的茄子表面均匀拍上一层生面粉。

4.锅内油烧至60%，放入裹好淀粉的茄子条煎至表面金黄，捞出沥干油5.锅内留少量底油，放入将压碎的咸蛋黄放入锅中，小火炒至均匀的小气泡，然后加入炸好的茄条翻炒，使表面均匀地沾上咸蛋黄7. 程是不是很简单把菜从锅里拿出来？小贴士厨房小窍门1.茄子条一定要晾干才可以吃生粉，不然太多的生粉会影响茄子条的口感2.咸蛋黄中含有盐分，所以不需要多加盐，以免太咸咸蛋黄烤茄子主料咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，味精2克糖、醋各8克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油750克。做法：将咸蛋黄切成丁。

将茄子去皮，切成条。2、锅中放入油，加热至70%热，加入茄子条炒透，然后倒入漏勺中。

3、锅内放油50克，放入葱、姜、蒜爆香，倒入咸蛋黄炒香，加入茄条，加汤、精盐、糖、醋炒香炒熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘。小诀窍的特点是软、嫩、脆、鲜美。

操作提示炸茄子条时，一定要掌握好火候和油温。

以上知识分享希望能够帮助到大家！