扣肉的家常做法步骤，扣肉的家常做法

很多朋友对扣肉的家常做法步骤，扣肉的家常做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

说到红烧肉，大家肯定会想到梅菜，因为梅菜红烧肉是一道非常有名的菜。而且，现在猪肉罐头也是很常见的食品。

是猪肉做的，主要搭配芋头或者梅菜。猪肉扣分的常见做法有哪些？不知道朋友们知不知道扣肉这种常见的做法？让我们仔细看看。

今天我们就来看看梅菜红烧肉的做法。在做这道菜之前，我们需要准备五花肉(带皮)、梅干菜、精油和酱油。

然后准备好这些，我们就可以按照下面的步骤做出好吃的菜了。制作方法：取五花肉切成1厘米厚的块，焯水洗净，放入沸水中焯一下，然后捞出，洗净浮沫，将干梅子放入碗中，加入各种调料，将肉均匀地放在干梅子上，放入笼中蒸30分钟。

1.将一大块带皮的五花肉煮熟，放进去煮到能用筷子插入取出。用叉子在皮肤表面打一个小洞。

孔越密越好，这样炸出来的皮会比较蓬松。趁热在皮肤表面抹点酱油。

2.锅中放大量油，加热至七八成热(油面的烟向四面八方扩散，油面平静)，将整块肉放入锅中煎熟。最好用锅盖盖住，以免漏油烫伤。

关小火，将皮煎黄，捞出沥油。3、将整块带皮的肉浸泡在水中，直到皮变软，取出沥干水分。

4.将炒好的肉切成块，每块厚约0.8厘米，皮朝下，排在碗里。5.梅菜洗净，冲砂，切碎。

烧热炒锅，用白锅(就是不放油的)炒干梅菜，上桌。6.取一个小碗，放入两片南乳，将白糖、生抽、老抽、米酒、八角粉、盐加少许水混合，根据自己的口味调好口味，锅中放油，烧热，爆香蒜，炒梅菜，将汁倒入碗中，烧开。

煮熟后，将肉倒入碗中，将碗放入高压锅中蒸半小时左右，直到肉变软，可以取出。7.拿一个菜扣在碗里，倒过来，把碗里的汁倒出来，烫一些菜的边缘，把碗拿出来。

加点鸡精，香油，水淀粉，浇在红烧肉上。你完了！看完文章你学会了日常扣留肉的做法了吗？做这道菜的时候可以注意一些小细节，就是可以在酱料中加入辣椒或者酸梅，有一点酸辣的感觉，还可以解腻。

猪肉煮熟后，如果隔顿吃会更美味。

以上知识分享希望能够帮助到大家！