水煮活鱼最简单的做法是什么鱼做的，水煮活鱼最简单的做法是什么

很多朋友对水煮活鱼最简单的做法是什么鱼做的，水煮活鱼最简单的做法是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

日常生活中，水煮活鱼是当地著名的美食。它以新鲜的鱼肉和辣椒为原料制成。

回味无穷，做法也很简单。自己在家也可以做，可以根据个人口味添加一些蔬菜。

简单的活鱼煮法方法一：将鱼宰杀洗净，斩去头尾，切片成鱼片，剩下的鱼片斩成几块。鱼片加少许盐、料酒、生粉和一个蛋清拌匀，腌制15分钟（头尾和鱼排单独放在盘子里，同样的方法腌制）：2、烧开一小锅水，把豆芽洗干净后，放入沸水中烫一下，放入大盆中，根据个人口味撒少许盐，备用：3、加三倍的水用于在干净的炒锅中进行普通烹饪的油。

油热后，放入三遍，用一汤匙将豆瓣菜（或辣椒碎）炒香，加入姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉和干红辣椒，中小火翻炒。味道出来后，加入头尾和鱼排，转大火，翻炒均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉、糖，继续翻炒片刻，加点热水，调味加盐和味精。

水烧开后，保持大火，将鱼片一张一张放入，用筷子摊开，3~5分钟后关火。把煮好的鱼和所有的汤倒入刚才放豆芽的大锅里：4、再拿一个干净的锅，倒入半斤油（具体油量根据准备的容器大小而定，所以倒进去放入大锅中，待鱼和豆芽完全淹没时，可以目视检查）。

油热后，关火，晾一会儿。然后加入大量花椒和干辣椒，小火慢慢翻炒，带出花椒和辣椒的香气。

注意火不宜太高，以免炸焦：5、当辣椒颜色快速变化时，立即关火，将锅里的油连同花椒、花椒一起倒入盛有辣椒的大盆中。鱼。

方法二：将鱼头砍掉，分成两半：2、将鱼身平放，用锋利的刀将鱼肉与鱼排分开：3、继续将两大块鱼肉切片制作适量鱼片：4、将鱼片分成三四段，与鱼头放在一起备用：5、放入一个蛋清，少许盐、干淀粉和料酒放入鱼片中，拌匀；6、倒入一小碗色拉油，将花椒和花椒全部放入锅中，小火慢慢炒：7、花椒变色后，用铲子挖出一半的油和花椒，盛出备用：8、开大火，放入蒜瓣和姜片，待香味出来后，将鱼头和鱼放入锅中：9、翻炒两下，倒入约小碗的煮料料酒、半勺盐，加三四碗开水：10、等鱼头汤烧开尝味，将鱼片一一放入沸腾的汤中。 1 :鱼片很快就熟了，加入适量鸡精、白胡椒粉和胡椒粉、盐粉1:2、将焯水的黄豆芽放入锅中1:3、倒入系列汤和水倒入锅中1：4、最后取出半碗辣椒和油倒在上面。

做法三：活鱼去掉内脏和鱼鳞，切片，加入细盐、味精，拌匀，放置半小时：2、将生姜切成大片，捣碎蒜瓣：3、吃锅里放油烧热，关火，油热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒：4、烧开一锅水，放几个红辣椒，加入豆芽，将鱼片放入沸水中，待鱼片浮到水面后即可关火。这时候鱼片就嫩了：5、把准备好的辣椒油烧热，倒入这个锅里。

一锅又香又辣又麻的水煮活鱼就做好了，可以上桌了。

以上知识分享希望能够帮助到大家！