鱼翅是什么鱼身上的图，鱼翅是什么鱼身上的

很多朋友对鱼翅是什么鱼身上的图，鱼翅是什么鱼身上的不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鱼翅是一种罕见的美味。鱼翅不仅营养价值高，还具有保健功能。

吃鱼翅往往是身份的象征。比如在古代，吃鱼翅的大多是达官贵人或者有特殊地位的人才会吃。

鱼翅很珍贵，所以鱼翅的价格比较高。鱼翅是什么鱼的？其实鱼翅简单来说就是鱼翅中的一种细丝状软骨。

从现代营养学的角度来看，鱼翅(软骨)不含任何人体容易缺乏或价值较高的营养成分，所以吃鱼翅是中国特有的文化现象。由于我国地处温带，冬季寒冷，旱涝频繁，内陆地区远离海洋，所以粮食保鲜技术非常发达，而干燥和水开发技术是其中最重要的方法之一。

虾米、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、厚朴片、黄花、木耳都是这种方法的例子。在干燥水的过程中会发生物理和化学变化。

食物的质感和口感有时比新鲜食物更好，还能去除一些有害物质。其中，鱼翅的加工烹饪技术非常复杂专业，几乎不让外行人染指，这不仅为鱼翅汤的高价提供了一个理由。

鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白。虽然鱼翅中胶原蛋白的含量很高，但其氨基酸组成比例与人体蛋白质还是有些差距，其必需氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%。

而且胶原蛋白缺乏色氨酸，不能转化为完全蛋白质。这种蛋白质不会被我们的身体直接吸收，而是会在胃肠道中消化成氨基酸，然后被我们的身体吸收。

鱼翅的营养价值。鱼翅含有降血脂、抗动脉硬化、抗凝血的有效成分，对心血管疾病有很好的防治作用；2、美容护肤。

鱼翅含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和黏膜有很好的滋养和软化作用。是很好的美容养颜食品。

3、开胃消食。经常吃鱼翅有开胃、益气、补虚的作用，能渗湿利水，开胃化痰，排除体内积聚的毒素，补五脏，壮腰力，益虚劳结核；4、提高免疫力。

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