氢化油是怎么做出来的，氢化油是什么东西

很多朋友对氢化油是怎么做出来的，氢化油是什么东西不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

如果不是有关部门曝光很多食品中掺入了一些有害物质，我们真的不知道有这么多黑心商家。例如，一些面包和奶酪添加了氢化油。

这种所谓的氢化油对人体健康的危害还是很大的。那么什么是氢化油呢？下面带你了解一下氢化油的成分和主要危害。

氢化油，又称“植物黄油”、“植物黄油”、“植脂末”。目前广泛应用于面包、奶酪、人造黄油、蛋糕、饼干等食品烘焙领域。

氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病和糖尿病的风险。世界各国纷纷限制，中国却在大规模、无限制地使用。

组分结构油加氢的基本原理是添加金属催化剂(镍系、铜铬系等。)并在加热含有大量不饱和脂肪酸的植物油时引入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合形成不饱和度低的脂肪酸，结果使油的熔点升高(硬度增加)。

由于上述反应中加入了氢气，使油硬化，这样处理得到的油与原来的性质不同，称为“氢化油”或“硬化油”，其过程因此称为“氢化”。很多包装快餐产品都使用氢化油，氢化油是由植物脂肪转化而来，即植物油中液态的不饱和脂肪经过氢化，硬化成固态或半固态的油，目的是防止油变质，增强口感。

专家指出，任何含有氢化油的食物都可能含有TFAS(反式脂肪酸)。TFAS存在于蔬菜奶油、薯片、沙拉酱、饼干和薯条中，可以氢化合成。

和饱和脂肪酸一样，会增加人体的胆固醇含量，尤其是低密度脂蛋白胆固醇含量。最常见的是植物黄油，对孩子的生长发育危害特别大。

以上知识分享希望能够帮助到大家！