秋季吃什么菜最好菜谱窍门，秋季吃什么菜最好菜谱

很多朋友对秋季吃什么菜最好菜谱窍门，秋季吃什么菜最好菜谱不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

秋季是一个比较干燥的季节，容易出现干咳，所以秋季要吃一些御寒的食物，秋季要多喝水，多喝汤。适合秋天吃的蔬菜有山药炒木耳、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝等。

吃一些蔬菜可以帮助身体消化，可以喝玫瑰花茶或者菊花茶水。一、素炒山药木耳【食材】山药300g，水发木耳50g，胡萝卜20g，葱10g，食用油，盐，水淀粉【制作】山药洗净，去皮，切成菱形块，木耳撕成小块，胡萝卜切成菱形块，葱洗净，葱花切末。

2、将山药、木耳、胡萝卜放入沸水锅中焯一下。3、将热烫过的原料过度冷却并干燥。

4、将锅加热，加入适量食用油，将葱花炒香，加入山药、木耳、胡萝卜炒匀。5、加入适量盐调味，倒入淀粉勾芡，即可食用。

6、这道菜是一道家常小吃，口感顺滑，营养丰富，既能减肥瘦身，又能健脾。二、西红柿炒鸡蛋【食材】熟西红柿2-3个、鸡蛋2个、盐、糖、玉米油和葱、生抽【制作】西红柿洗净切块，在碗里敲入2个鸡蛋，搅拌均匀。

2、烧热锅，用小火煎蛋液至凝固，再翻另一面煎香，将煎好的鸡蛋放入碗中备用。3、锅中留少许底油或加入适量植物油，将番茄块放入锅中翻炒，番茄翻炒几下，继续将煎鸡蛋放入锅中翻炒，加入适量酱油和盐调味。

4、根据个人口味加糖可以平衡西红柿的酸味。最后翻炒几下，撒上葱花即可食用。

三、三色土豆丝【食材】土豆300g，青椒50g，红辣椒50g，葱花，盐，味精，醋，辣椒油，香油【制作】土豆去皮，洗净，切成细丝，用清水冲洗数次。2、青椒、红椒去蒂去籽，洗净，切成细丝。

字体在锅里加水，煮沸。加入土豆丝、青椒丝、红椒丝焯至断丝。

4、将土豆丝和青红椒丝混合。5、将盐、味精、醋、辣椒油、香油、葱花混合，淋在混合好的原料上。

四、炒韭菜配海肠【食材】配料：海肠400g、韭菜酱200g:酱油2大勺、香油5g、水淀粉1大勺、鸡精1/4调料：姜3片、料酒1大勺、盐2g、醋3-5滴【制作】海肠。2、锅中加入适量水，加入料酒和姜片，加热至八成热，放入海肠中，煮3-5秒至海肠鼓起，立即取出。

3、韭菜挑选洗净，切成3cm长的片，调好酱汁备用。4、烧热锅，加入适量食用油，放入韭菜炒香，加盐调味。

5、在海香肠里翻炒几下，倒入酱料，汤干，滴香醋。五、清炒文蛤【食材】文蛤500g、香菜100g、食用油适量、酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、香油【制作】文蛤，吐掉泥沙后，洗净沥干水分。

2、香菜洗净，切段备用。3、将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜末，爆香干辣椒。

4、锅中煮适量酱油，放入花蛤翻炒至张口。5、加入香菜和糖，快速翻炒均匀，倒入香油即可食用。

六、茄汁虾仁【食材】圆茄子1个，鲜虾8只，葱姜蒜少许，生抽，蚝油，冰糖少许，八角1个【制作】鲜虾洗净去皮备用。准备好葱花，姜丝，蒜片。

2、将茄子洗净，去蒂去皮，切成厚片3、将锅加热，加入适量食用油，油温六成时，放入虾仁翻炒至变色，翻炒虾仁油，取出虾仁备用。4、虾油保留。

将茄子切片放入虾仁油中炸至两面金黄变软，沥干水分。取出炒好的茄子备用。

5、炒锅清洗干净后，烧热，加入适量植物油和冰糖，烧至冰糖融化，放入炸好的茄子，翻炒至糖色均匀，放入准备好的虾仁，翻炒均匀，放入葱花、姜、大料，翻炒至葱香。6、锅中加入适量生抽翻炒，再加入少许蚝油提鲜，放入蒜片翻炒至香。

以上知识分享希望能够帮助到大家！