蛋清的营养价值及功效，蛋清的营养价值

很多朋友对蛋清的营养价值及功效，蛋清的营养价值不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鸡蛋由蛋清和蛋黄组成。鸡蛋的营养价值很高，但是蛋清和蛋黄平时的用途不同，所以营养价值也有很大的差异。

鸡蛋的吃法有很多种。可以直接炒着吃，也可以直接煮着吃。

事实上，鸡蛋还可以将蛋清和蛋黄分离，制成各种美味佳肴或小吃。蛋清可以做什么家常菜？蛋清含有蛋白质、蛋氨酸和维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质。

平时在烹饪的时候，可以用蛋清来做一道美味佳肴。蛋清可用于甜点菜肴，例如蛋糕；蛋清可用于药膳；蛋清可用于家庭烹饪，例如肉丸。

一、甜品食品菜肴蛋糕原料：蛋白5个，面粉50克步骤：将面粉过筛入无水无油的碗中。2、蛋白和糖用电动打蛋器打至小尖角的状态。

3、取1/3的酥皮糊放入面粉碗中，搅拌均匀。4、将剩余的2/3蛋白糊倒入面粉碗中，切拌混合均匀。

5、烤盘里垫一张油纸，方便脱模。6、将蛋糕糊倒入烤盘中，用抹刀抹平表面。

7、放入预热好的160度烤箱，中层，上下加热，约25分钟。 甜橙酥皮原料：蛋白质80克，白糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果粉10克，柠檬汁1/2茶匙。

气泡。2、筛入糖粉和玉米淀粉，用抹刀轻轻搅拌。

3、加入柠檬汁搅拌均匀。4、烤箱预热110度，中层，约60分钟。

二、药膳蛋清汤材料：白糖50克、蛋清2 步骤：将白糖与蛋清溶化，每服1-2勺，每日2-3次。功效：蛋清性微寒，清气，润肺利咽，有治疗慢性咽炎的功效。

三、家常肉丸原料：鸡蛋2个，肉适量步骤：将鸡蛋中的蛋清取出：2、将肉打成丸子，加入蛋清，一起搅拌。功效：丸子里加入蛋清，丸子更有弹性，味道更鲜美，汤汁也很多。

以上知识分享希望能够帮助到大家！