黄山毛豆腐哪家最出名，黄山毛豆腐

很多朋友对黄山毛豆腐哪家最出名，黄山毛豆腐不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

豆腐的制作方法有很多种。每个人都可以根据自己的口味喜好选择不同的吃法。

同时，豆腐也是一种营养价值很高的食品。多吃豆腐一般对人体是有益的。

其中黄山毛豆腐也是很多人都喜爱的一种豆腐，与传统豆腐的吃法有很大不同。今天就带领大家看看黄山毛豆腐的做法。

将每块毛豆切成3 小块。锅置旺火上，加入菜籽油烧至70%热，放入毛豆豆腐煎至两面变黄，皮起皱时加入葱末、姜末、味精、白糖，精盐、高汤、酱油煮两分钟，翻面数次，装盘即可。

此菜皮黄，有虎皮条纹，清香扑鼻，鲜味独特。制作时不要炒得太多，否则会出现焦糊现象，影响菜肴的色泽和口感。

原味毛豆的制作步骤a.制浆精选优质黄豆用水洗净，除去杂质，洗净浸泡6-10小时，直至豆瓣充分膨大，中间无硬物。上机打磨；将泡好的黄豆和水分成两份水。

将重量配比的大豆同时倒入磨机料斗中，混合研磨；豆浆、豆渣分别排放；将豆浆加热至沸腾，自然冷却至755；不时倒出的淋过的水自然放置3天即可备用；按照豆浆7份：淋水0.8-1.5份的重量比，将备用的淋水倒入浆槽中，搅拌固化12-16分钟； C。成型定径，切割成片，将固化浆料注入装有滤布的模箱中，加压成型后脱模；切成小块；收集倒出的浆水，用于下一点浆料； d、乳化将切好的豆腐块平放在竹篾上，每块之间留有间隙，环境温度设定在15-25； 3-5天后，豆腐表面会长出均匀细密的绒毛，即乳化成熟； e、按照以下重量份数准备烹饪辅料。

各烹调辅料的组成为：黄精2份、西洋参1份、当归0.5份、生姜1份、大蒜2份、胡椒2份、盐、糖适量；。

以上知识分享希望能够帮助到大家！