跷脚牛肉制作方法，跷脚牛肉做法，教你轻松学会

很多朋友对跷脚牛肉制作方法，跷脚牛肉做法，教你轻松学会不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

跳角牛肉是当地的一道名菜。随着现代饮食的不断发展，跳角牛肉遍布全国，各地的做法和工艺也不尽相同。

不同的做法可以让跳角牛肉的味道更加独特。牛肉肉质细嫩，营养丰富，做菜和煲汤味道都很好，营养价值也很高。

主要成分；半斤牛筋、半斤牛肚、半斤牛百叶、一斤牛肉棒子骨、一斤牛柳为辅料；香菜1个、八角2个、桂皮1个、茴香1茶匙、草果2个、砂仁2个、丁香10个、香叶2片、白胡椒1茶匙、长胡椒3个、白芷片3片、知母片3片、豆蔻仁4个、胡椒面1汤匙。步骤1。

2.牛柳切块，牛肉棒子骨洗净，放入汤锅，加足水，装入香料纱布袋，中小火煮2-3小时，加盐。3.牛筋牛肚、牛筋切丝，牛肚切片，洗净。

芹菜洗净切碎。4.将牛筋、牛肚放入汤锅中煮40分钟，再放入牛肉百叶焯1分钟，随汤上桌，撒上香菜，配辣椒面食用。

曾经发源于杨湾乡的周村，因杀牛而被称为周村，因为当地村民以杀牛和买卖牛肉为生。杀牛后，一般不需要牛杂。

后来有村民觉得太浪费了，就把老石桥边的牛杂洗干净，剁碎扔进锅里，加了姜、辣椒、盐，煮熟了吃。慢慢地，这种美味传播开来。

起初，高跷牛肉只能算是下层阶级的食物。餐厅的条件也很简陋。

只有一张方桌，没有供客人坐的凳子。但是，桌子下面有一个横杆，供客人搁脚。

因此，这道美味的菜肴被命名为高跷牛肉，因为客人们坐着用脚吃。

以上知识分享希望能够帮助到大家！