蛋皮做法窍门，蛋皮的做法有哪些

很多朋友对蛋皮做法窍门，蛋皮的做法有哪些不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鸡蛋是我们日常生活中最常见的材料之一，鸡蛋的制作方法有相当多的，比如煎鸡蛋和蒸鸡蛋，而用鸡蛋做鸡蛋皮是鸡蛋的另一种制作方法。人们喜欢用鸡蛋做鸡蛋皮，简单方便。

现在来看看鸡蛋皮的方法。蛋液的准备1。

将2个鸡蛋打入碗中，用筷子打散蛋液，搅拌均匀。2.取一个小碗，加入1/4汤匙玉米粉。

3.加入1汤匙冷水。4.混合并搅拌到湿淀粉水中。

5.将调好的淀粉水倒入蛋液中。6.用筷子搅拌蛋液和淀粉水。

蛋皮的铺贴方法1。将炒锅放在火上加热。

2.用筷子夹一块姜，在锅底抹一下。3.取一个干净无水的小碗，倒入适量的食用油。

4.用厨房纸蘸取适量食用油，在锅底均匀铺一层。5.倒入适量A部分准备好的蛋液.6.右手握住锅柄，微微提起锅底，顺时针或逆时针转动蛋液，均匀涂抹在锅底。

7.待表面蛋液凝固，蛋皮边缘向上翘起时，轻轻提起蛋皮，用手翻转。8.翻面加热几秒钟。

9.一个鸡蛋皮摊开，拿出来就好。10.按照上面的方法，把所有的蛋液摊成一个蛋皮。

经验和体会1。将鸡蛋敲入碗中后，一定要将蛋液搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合。

2.蛋液中加入生面粉水的目的是为了让蛋皮容易成型，摊的时候蛋皮不要烂。但需要注意的是，水淀粉一定不能加太多。

3.蛋液中加入水淀粉后，要充分搅拌均匀。4.铺蛋皮的时候把锅放在火上，一定要把锅底加热，这样蛋液倒入锅里的时候就不适合粘锅，转身的时候蛋液也容易滑落。

5.用姜片擦锅底，也是为了蛋液倒锅时不粘锅。6.铺蛋皮的时候，锅里的油不要太多，在锅底均匀分布一层油就可以了。

但是锅里不应该有多余的油流出来。7.锅里的油太多了。

倒入蛋液后，翻蛋液时不利于蛋液的形成。8.将蛋液倒入锅中，看到表面蛋液凝固，蛋皮边缘微微翘起，就很容易用手提起蛋皮。

但是揭开的时候注意不要碰到锅边，万一烫到手呢！9.如果你喜欢蛋皮一面软嫩，另一面金黄，直接到步骤图第7步，取出蛋皮。10.如果喜欢两面都是金黄色，继续完成步骤图第八步，取出蛋皮。

再煎的时候，不要太久，几秒钟就可以把蛋皮一点点凝固。时间过长，蛋皮颜色会受影响。

以上就是蛋皮的具体做法。可以参考上面的经验，做出美味健康的蛋皮。

如果有兴趣，请尝试一下。

以上知识分享希望能够帮助到大家！