如何蒸蛋羹既滑又嫩

很多朋友对如何蒸蛋羹既滑又嫩不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鸡蛋羹味道很好，滑嫩。大部分人都喜欢，小孩子也很喜欢，但是蒸出来好吃要注意一些方法。

那怎么才能蒸出一个滑嫩的蛋羹呢？蒸鸡蛋要滑嫩，需要加温水。注意不是开水，也不是冷水。

如果加入开水，部分蛋液会煮透。如果是冷水，蒸出来的鸡蛋汤也会有气孔。

如果你想把鸡蛋蒸得又软又嫩，你需要加点水。如果喜欢吃比较厚的蒸蛋，蛋液和水的比例可以是一比一。

如果喜欢吃比较滑的鸡蛋，适度加点水。如果想把鸡蛋蒸得软嫩，可以不用太多搅拌蛋液，这样会影响鸡蛋汤的口感，适合搅拌。

如果你想把鸡蛋蒸得又软又嫩，当你搅拌蛋液时，你可以用过滤器过滤气泡。没有气泡，可以让蒸出来的蛋羹更嫩。

蒸蛋要想软嫩，可以蒸的时间适中。蒸久了会让鸡蛋汤老化。

一般水烧开后，蒸八到十分钟就可以了，要看蛋液的多少。如果你想把鸡蛋蒸得又软又嫩，炒锅可以留一个小气孔，不用完全封闭。

蒸的时候可以避免高温使蛋液蜂巢，影响口感。鸡蛋的功效与作用生鸡蛋对中枢神经系统和人体的生长发育非常有效，其中所含的胆碱可以提高各年龄段的记忆能力。

生鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的大豆卵磷脂可以促进肝脏重建。还能增加体内血浆蛋白量，提高机体的新陈代谢和免疫功能。

预防动脉粥样硬化英国营养专家和医务人员用生鸡蛋预防主要动脉的动脉粥样硬化，取得了意想不到的、令人震惊的实际效果。他们从生鸡蛋、核桃、牛肝中获取大豆卵磷脂，给患有心血管疾病的人每天服用4-6汤匙。

3个月后，患者的血细胞胆固醇明显下降，取得了满意的实用效果。4.预防癌症基于对全球人类癌症死亡率的分析，发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

生鸡蛋富含硒。

以上知识分享希望能够帮助到大家！