低脂菜谱家常菜做法，安徽菜谱家常菜做法

很多朋友对低脂菜谱家常菜做法，安徽菜谱家常菜做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

徽菜作为中国八大菜系之一，至今仍有不少支持者。大多数徽菜背后都有引人入胜的文化故事。

徽菜的菜谱其实并不难。只要掌握了炖、煮、烤三大技巧，安徽的一些家常菜还是很好学的。

今天给大家介绍两道徽菜家常菜，肉碎青豆和红烧桨。橄榄菜、肉末、青豆材料：青豆、肉末、葱末、蒜、糖、生抽、盐、辣椒酱少许做法青豆切小块，放入锅中煎出锅，炒至软； 2、锅中放入葱末、蒜爆香，加入肉末，炒至生； 3.加入炒好的青豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，少许辣椒酱（这个辣椒酱是我自己做的）； 4.翻炒均匀即可食用。

红烧水的做法： 材料：鲢鱼1条，调料：盐1勺，冰糖7块，姜7片，蒜1片，花椒1头，干辣椒1勺，辣椒1小把料酒、生抽1小勺、老抽2勺、水淀粉1勺、辣椒酱1勺、小葱1勺、植物油2梗适量将鱼尾沿鱼尾垂直切开鱼的中央脊椎左侧，不要切，深入鱼的2/3深度即可。 2、同样的，顺着鱼的中央脊椎骨右侧做一刀，不要切掉；先处理鱼的左半边，从鱼边中间1/2处切刀，横向切片。

尝试将切片做得尽可能大，但不要将其切掉。也处理右侧的鱼肉。

3.接下来，将鱼肉放在脊骨上加工，贴在脊骨上，将鱼肉向尾部水平切片；然后将片下面的部分翻到最外侧，使整个鱼尾呈“扇形” 4、将处理好的鱼尾放入盘中，抹少许盐，尤其是鱼皮，这样皮就可以了。煎一会儿不碎；准备食材5、锅中油至40%热时，倒入葱、姜、蒜和干红辣椒6.1勺花椒，转小火慢慢搅拌出香味；油温：7、8 热时放入鱼尾，煎一会，不要翻面7、趁热加入料酒； 1汤匙切碎的辣椒酱。

（可选） 8.倒入开水，刚好没过鱼身，加入老抽1勺9.加入老抽2勺，7、8冰糖10.大火烧开后，转中小火，盖上锅盖煮：5、6分钟（如果水加得不多，可以用锅铲不断地将汤倒在鱼身上，不要把鱼翻过来，这样很容易休息）;汤汁勾芡，加少许水淀粉勾芡；放入葱，放入盘中，取出锅。

以上知识分享希望能够帮助到大家！