四川泡菜的做法最正宗的做法，溜肥肠的正宗做法是什么

很多朋友对四川泡菜的做法最正宗的做法，溜肥肠的正宗做法是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

无论是在北方还是在南方，肥肠都是一种容易被接受的食物。而且肥肠营养丰富，有滋阴补虚的功效，还能通便。

那么，肥肠怎么做呢？当然，最受欢迎的方式是撇去肠子，这种方式更适合搭配任何主食。但是面对这么多撇肥肠的方式，哪种才是最正宗的呢？我将与你分享它。

肥肠的主要原料是肥肠，所以营养价值还是比较高的，非常适合男女老少一起吃，味道也不错。方法一：熟肥肠300克，黄瓜片50克。

调味油600克，绍兴酒、酱油各1汤匙，醋、糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。做法将煮熟的肥肠沿长度切成两半，然后用斜刀切4厘米长的段。

2、在沸水中焯一下，捞出沥干。3、然后将准备好的肥肠放入七成热油中，炸一会儿，然后将肥肠倒入漏勺中。

4、取一小碗，加入酱油、糖、精盐、味精、水淀粉，拌匀，打成浓汁备用。5、炒锅烧热，放入底油，用葱、姜、蒜翻炒，煮醋、绍兴酒，放入肥肠、黄瓜片。

6、倒入合适的酱料，倒入香油，即可食用。方法二：猪大肠200克为主料。

豌豆25克，水发木耳20克。调料豌豆淀粉100克，植物油70克，葱20克，姜20克，白蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。

做法1。大肠洗净煮熟后，用开水焯一下，切成5厘米长、2厘米宽的条状，挂淀粉糊入厂内炸熟，再用热油催熟。

2.勺子里留底油，放入葱姜蒜炒香，然后煮料酒，少许醋，加入150克生抽，盐，高汤，味精调味。3.用水淀粉勾芡，用勺子炒出汁液，倒入热油，放入炒好的香肠条、豌豆、木耳，翻出勺子即可食用。

以上知识分享希望能够帮助到大家！