正宗榨菜肉丝面的做法视频窍门，正宗榨菜肉丝面的做法

很多朋友对正宗榨菜肉丝面的做法视频窍门，正宗榨菜肉丝面的做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

很多人喜欢吃面食，有时候没胃口吃不下，就喜欢弄一碗面。榨菜肉丝面很好吃，榨菜的咸味加上肉丝的紧实和嚼劲，非常好吃。

人们品尝后会爱上这种神奇诱人的味道。不同地方做的榨菜丝不一样。

虽然味道差别不大，但总会有一些细微的差别，正宗的会让你爱上这种味道。主要由瘦肉、榨菜、洋葱和适量的拉面制成。

榨菜肉丝面的制作方法榨菜肉丝面放入150克瘦肉、一半榨菜、2根洋葱、拉面适当调料(1)半汤匙料酒、半汤匙酱油、(2) 1碗高汤、半茶匙盐和少许香油。1.瘦肉切丝，加入调味料(1)腌制10分钟。

将洋葱切成葱花。2.用3汤匙油炒肉丝，然后加入榨菜肉丝翻炒，炒匀即可食用。

3.再烧半锅水，放入面条煮。4.将调料(2)放入面碗中，放入面条，铺少许炒榨菜丝，撒少许葱花。

在面粉中加入精盐和小苏打搅拌均匀(手边没有碱性面，用小苏打代替)。把盆放在滴水的水龙头下，用筷子把面粉搅成碎片。

将面粉反复揉成硬面团(面团必须足够硬，使面团有嚼劲)；放入锅中，盖上保鲜膜，约20分钟；取出面团揉匀，然后用塑料薄膜覆盖20分钟。这就是把面团揉几遍的秘诀。

榨菜有两种：老榨菜和嫩榨菜。老榨菜又咸又香，要先泡水再炒。

嫩榨菜不咸，可以洗净后放入同炒，但不宜再调味，以免太咸。最好把肉洗几遍，去掉腥味。

炒榨菜丝的小技巧：1。选择合适的原料。

采自四川涪陵的榨菜，口感特别脆，需要买一整颗用红辣椒粉汁包裹。切碎的时候，注意只要绿色的部分是绿色的，白色的部分是白色的，就要扔掉。

炒菜丝一定要配好肉，精制里脊最合适；2.愿意切料。榨菜肉丝面最好吃的黄金比例是一半榨菜一半肉。

以上知识分享希望能够帮助到大家！