红烧肉的家常做法，炒蛏子的做法是什么

很多朋友对红烧肉的家常做法，炒蛏子的做法是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

蛏子是软体动物的一种，外面也有壳保护。蛏子肉质鲜嫩，食用效果极好。

富含蛋白质的蛏子也有益于人体健康。蛏子可以直接油炸。

煎蛏子的方法比较简单。油炸前最好先用盐水浸泡。

将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐出沙子。将洋葱、青椒、大葱、姜、干辣椒切丝，蒜切末。

将蛏子放入沸水中焯至打开，然后取出放在一边。锅中热油，放入豆豉、海鲜酱炒出红油，然后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

加入洋葱和青椒翻炒几下，然后加入蛏子、胡椒粉和鸡精翻炒至熟（约一分钟）。 2、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时即可吐出沙子，野生的据说需要2天），吐出沙子，捞出沥干。

海鲜市场买的人工饲养的蛏子一般都是吐出沙子的，所以可以在家泡一会儿。将蛏子放入沸水中煮至壳刚刚打开，捞出沥干水分备用。

提前将蛏子用水焯一下，可以减少煎炸的时间，避免煎蛏子时用大量的水。将青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成合适的长度。

炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆瓣酱炒香，炒红油，加入蒜末、姜片、干辣椒炒香，加入蛏子翻炒炒的均匀，因为蛏子是提前在水里焯过的，所以不要炒太久。加入葱翻炒均匀，加入糖、胡椒粉、盐调味。

3、准备好煎蛏子的材料。将蛏子用清水浸泡并加盐，让其吐出体内的淤泥，然后用刷子将鸡蛋清洗干净备用。

将韭菜洗净，切成葱花。将生姜切成丁。

红辣椒切成小丁。锅中倒入适量食用油，烧热。

倒入姜，炒香。加入蛏子，炒四到五分钟。

加入适量的盐。煎的时间不宜太短。

煎蛏子的时候，火不要太大。蛏子出锅前，加入葱和红辣椒翻炒。

以上知识分享希望能够帮助到大家！