贵州辣子鸡的做法最正宗的做法，贵州辣子鸡火锅做法

很多朋友对贵州辣子鸡的做法最正宗的做法，贵州辣子鸡火锅做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

贵州辣子鸡也是一道名菜。它的做法是先把鸡切成块，然后用一些调料腌制。

卤制过程中，时间可以长一点，更有利于入味，再放锅里翻炒。天冷的时候吃贵州辣子鸡火锅，祛寒保暖效果很好，营养效果也很好。

这是一道名菜。贵州辣子鸡火锅法食材：鸡翅300克、干辣椒50克、花椒粒1汤匙、葱15克、姜15克、蒜15克、绍兴酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、香油1茶匙。

做法将鸡洗净，剁成小块；干辣椒切段；洋葱切段，生姜拍碎，大蒜切片。2、将鸡块用绍兴酒、糖、盐、葱、姜腌制至少半小时。

3、将炒锅放在大火上，倒入半锅油，五六成热时，将鸡块煎熟；要炸出鸡块表面的水分，鸡块收缩炸至金黄色时捞出，控干备用，葱段姜片捞起。4、炒锅留4大勺油(约50g)，烧至五成热，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，翻炒至香，立即放入鸡块翻炒，放入酱油，滴香油，最后放入味精，翻炒均匀，然后取出。

Dawnrain:不要把鸡块切得太大，否则不好吃；炒的时候，炒的太干就不好吃了；干辣椒和花椒刚炒的时候不要炒鸡块。干辣椒和花椒粒的数量根据你的口味增减。

食物禁忌鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥菜、李子、鲤鱼、龟肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜进食。

服用铁制剂时不宜食用。辣子鸡是贵州的传统名菜，尤其是在寒冷的冬天。

麻辣鸡火锅是家家户户经常选择的火锅之一。贵阳有几家辣子鸡火锅店，每家都有很长的味道。

位于花溪区夏回路的“老许哥”田豫香鸡肥肠火锅楼，自1993年开业以来，凭借其独特的秘方、上乘的原料和令人回味无穷的美味，依然生意兴隆。

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