马卡龙是什么东西，马卡龙是什么

很多朋友对马卡龙是什么东西，马卡龙是什么不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

相信大家对蛋糕、甜品、零食等名词都很熟悉，但你知道杏仁饼吗？什么是蛋白杏仁饼干？其实杏仁饼是甜品的别称，在国外很流行，也指一种法国特色小吃。所以，为了帮助你更好的了解甜品，我现在就带你了解一下什么是杏仁饼。

甜品的种类很多，不同国家和地区的做法也不一样。这里介绍的杏仁饼其实指的是一种特殊的法国小吃。

那么，我们来详细了解一下什么是杏仁饼，怎么做杏仁饼。马卡龙(又称马卡龙、杏仁小圆面包和少女乳房)是一种法式甜点，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖霜制成，通常在两片马卡龙饼干之间夹有果酱或奶油。

它的起源可以追溯到19世纪的蛋白杏仁饼。这种甜味食物经过烘焙后，以圆形平底外壳为基础，涂上一层向上调节的蛋白质，最后再加上半球形上壳，形成一种圆形的小甜点，呈现出浓郁的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美味，这种甜点在法国东北部偶尔也能见到。

蛋白杏仁饼干是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食。20世纪初，巴黎面包师Ladur发明了一种呈现杏仁饼的方法，用夹心法将甜稠的糊馅夹在传统的两层覆盖层之间，成为一种新的圆形蛋糕。

此外，由于香料和色素的使用以及湿度控制，蛋白杏仁饼干的性能得到了改善。与早期的小圆饼的甜、干、脆的特点相比，新的圆饼具有酥脆的外壳味道，但内部是湿润、柔软和略带粘性的。

改造后的杏仁饼直径约为3.5-4厘米。杏仁饼的特殊外壳很脆，里面很软。

制作过程将杏仁粉和糖粉混合，放入食品加工机中研磨2分钟左右。2、将杏仁粉和糖粉的研磨混合物过筛(如果不好筛，可以将杏仁粉和勺子背面混合，使它们更快地通过筛子)。

3、混合过筛后的杏仁粉非常细腻蓬松。如果没有食品加工机，可以省略步骤1-3，从步骤4开始。

4、用打蛋器把蛋白打到粗的状态，加入细砂糖继续打。5、在打浆过程中滴一点食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。

6、将蛋清打至干透起泡(提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角)。7、将杏仁粉和糖粉的混合物倒入打好的蛋白中。

8、用橡胶刮刀从下往上搅拌，使粉末和蛋白质完全混合均匀。9、不断搅拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的稠度达到如图所示的程度：提起刮刀后，蛋白糊呈带状落下。

10、将蛋清糊装入装饰袋中，用小圆孔装饰喷嘴在硅胶板上挤出直径约3CM的圆形面糊。1面糊挤好后，不要急着放入烤箱，放在通风处，自然晾干半个小时，直到表面感觉粘稠，形成硬壳。

这时候就可以放烤箱了。12、烤箱提前预热。

先用180度烤几分钟。一般6-8分钟，杏仁饼里就会出现一条裙子。

这时候可以把温度降到140度，继续烤25分钟左右。天气凉爽的时候，用小铲子一个一个地铲杏仁饼也是可以的。

不同的甜点有不同的味道。那么，你想试试卸下卡隆吗？杏仁饼是一种著名的外国特色小吃。

你有兴趣尝试一下吗？其实在杏仁饼里吃很简单。只要参考美食专家的具体制作步骤，相信你很快就能成功做出杏仁饼甜品。

以上知识分享希望能够帮助到大家！