野鸡怎么做好吃有营养

很多朋友对野鸡怎么做好吃有营养不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

雉鸡是山野自然孵化的鸡。其外形与家鸡相似，但羽毛比家鸡光亮，尾巴较长，头不大。

野鸡生长在大自然中，营养价值高，肉质鲜美，汤汁鲜甜，对身体虚弱和术后人群有很好的滋补作用。那么野鸡怎么才能好吃又有营养呢？我们来看看下面的介绍。

野鸡的营养价值野鸡肉嫩味美，野味丰富。蛋白质含量是普通鸡肉和猪肉的两倍，脂肪含量只有0.9%，基本不含胆固醇。

野鸡是一种高蛋白低脂肪的野味食品。也是历代皇室贡品。

乾隆皇帝吃了之后惊叹不已，写下名句“名震塞北三千里，味过江南十二楼”。送野鸡是高档礼品，招待客人是难得的野味。

因此，每年春节前后，市场上都出现了赠送野鸡的热潮。2、 《本草纲目》记载：野鸡补气血，使人食之有智，食之有勇，食之有滋，止泻止痢，除五脏之痼疾和哮鸣。

对儿童营养不良、妇女贫血、产后虚弱、子宫下垂胃痛、神经衰弱、冠心病等有很好的疗效。其滋补作用远高于甲鱼和鳗鱼。

野鸡味道鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸和钙、钠、硫等微量元素。野鸡的胆、血、内金可精制成药物制剂，具有很高的滋补、药用、保健、美容价值。

野鸡在自然界散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜空气，所以活动量大，体质壮，抗病能力强，不用打针，不用吃药。另外我们吃野菜，杂草，昆虫，草籽，不喂任何生长激素添加剂。

因此，山楂蛋无药物残留，是消费者公认的无公害绿色食品。在中医食疗中，野鸡具有治疗作用，可以补气、祛痰平喘、滋肾健脑、提神醒脑。

野鸡中锶、钼的含量比普通鸡肉高10%以上，具有防治癌症的作用。野鸡具有强身健体、滋补五脏气血、增强人体免疫功能、延缓衰老等多种奇特功效。

是一种理想的营养滋补品。是孕妇、老人、小孩的首选。

野鸡的脂肪含量只有0.9%，是猪肉的1/4，牛肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白低脂肪的野味食品。野鸡也因此成为历代皇家贡品。

野鸡的钙、磷、铁含量远高于一般，而且含有丰富的蛋白质和氨基酸。是贫血患者和体质虚弱者的良好膳食补充剂。

野鸡还有健脾养胃、开胃止泻的功效。山鸡具有祛痰健脑的特殊功效，可治咳痰，预防老年痴呆症，是野味中的珍品。

野鸡做法：1。野鸡去皮去皮，取肉备用。

鸡骨头放入烤箱，烤至金黄色。2.将胡萝卜、洋葱、芹菜切段；将鸡肉用绞肉机绞碎，加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒粉和蛋清，混合，取出少许鸡肉末做成鸡球做配菜，剩下的加入冰块。

3.将洋葱块翻炒，然后加入胡萝卜块和芹菜块稍微翻炒，加入烤好的鸡骨，加入少许白酒，翻炒，加入适量清水，大火烧开，小火煨2小时左右，然后关火过滤备用。4.将鸡肉混合物放入锅中，加入鸡骨汤，用大火加热，并不时搅拌，使鸡肉散开。

汤煮开后，改用小火，保持微沸3小时左右，同时煮鸡球。5.将汤过滤，上菜时加热，加入鸡球。

野鸡法2材料野鸡、芦笋、鼠尾草、姜、蒜、葱、花椒、黑胡椒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。做法杀活野鸡摊主后，回家清理干净，切成块，沥干水分。

2、姜切片，葱切段，蒜切片，辣椒切末，芦笋切条备用。3、锅里烧热油，爆香姜蒜片，倒入山鸡翻炒。

4、将酒、生抽、老抽、剁椒、糖、鼠尾草翻炒均匀，盖上锅盖炖一会儿。5、差不多的时候，放入芦笋翻炒，加点盐和鸡粉，再放入葱翻炒，就可以出锅了。

香喷喷的野鸡做好了。

以上知识分享希望能够帮助到大家！