自酿葡萄酒的危害有哪些，自酿葡萄酒有毒吗专家来解答

很多朋友对自酿葡萄酒的危害有哪些，自酿葡萄酒有毒吗专家来解答不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

现在很多家庭都自己酿酒，味道很好，尤其是种植葡萄的农村。但也有一些因饮用自己酿造的酒而中毒的案例。

真的有毒吗？我们来看看专家的解读，让你更好的了解自制酒的知识。据专家介绍，家庭受原料、器皿清洗不彻底等因素影响，发酵过程中与空气接触容易引起变质、霉变，导致葡萄酒菌群超标。

除了甲醇和菌群可能超标，另一个风险是农药残留。因为酿造葡萄的时候，需要把葡萄连同皮一起发酵。

如果葡萄没有清洗干净，喷洒在葡萄上的农药很可能会渗透到酒中。现在是葡萄大量上市的季节，上市的葡萄种类很多。

这些种类的葡萄都可以用吗？2、玫瑰香、巨峰等葡萄品种含糖量高，果胶含量低，适合居民酿造葡萄酒。在这个过程中，如何避免产生甲醛等有害物质，如何正确酿造安全卫生的葡萄酒？3、据专家介绍，家庭中的甲醇主要是由葡萄中的果胶分解产生的。

发酵温度越高，浸泡时间越长，果胶酶用量越大，产生的甲醇越多。所以，一家人在家里，首先要做的就是控制发酵温度。

最好在16-28度之间，保证其温度不高于30度。4、由于卫生条件的限制，葡萄酒中的菌群很可能超标，杂菌的污染也是甲醇的来源之一。

所以在发酵的过程中，除了控制发酵温度，还要在酿造过程中加入一种特殊的物质。加入二氧化硫，具有防腐、抗氧化、杀菌等作用。

5、不容忽视的是，当葡萄酒中二氧化硫含量过高时，会有一种类似臭鸡蛋的难闻气味，人喝了会发生急性中毒。那么，酿酒的时候应该怎么添加呢？6、专家说每十斤酒要加0.1g。

除了甲醇含量高的可能，细菌超标也是一大不安全因素；为了防止细菌超标，除了提前对发酵容器等随时可以使用的设备进行消毒之外，还要在酿造过程中加入一种物质——啤酒商用酵母，杀死很多有害细菌，不给细菌滋生的机会。7、据专家介绍，居民可以在市场上买到固体二氧化硫、商业酵母等原料。

在这些物质的帮助下，甲醇和有害细菌可以大大减少。

以上知识分享希望能够帮助到大家！