小鸡炖蘑菇的家常做法窍门，鸡炖蘑菇的家常做法

很多朋友对小鸡炖蘑菇的家常做法窍门，鸡炖蘑菇的家常做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

香菇炖鸡是很常见的家常菜，做法也很家常。没有那么多复杂的程序，只是需要注意一些细节，让自己做出来的菜味道特别好。

但是要记住炖鸡的时候，蘑菇要用清水泡过才能吃，不能用热水，会影响蘑菇的口感。方法一所需食材：散养鸡750g、榛蘑干150g、植物油、精盐、姜、小葱、八角、桂皮、香叶、酱油。

制作步骤：1。将干榛蘑浸泡在清水中，然后洗净。

鸡宰杀后，洗净，用刀切成大块。2.锅里倒水，放入鸡肉烧开，然后捞出。

3.将植物油倒入炒锅。油热时，放入姜片、葱段、桂皮、八角，炒香叶。

4.倒入煮好的鸡肉，小火翻炒。翻炒至鸡肉微黄有光泽。

5.调入酱油，翻炒上色。6.倒入开水(倒入的水量不要超过鸡肉)，大火烧开。

7.倒入高压锅，倒入香菇。8.盖上高压锅的锅盖，按下中间的按钮锁住锅盖，打开火。

9.锅炉蒸汽启动后，按8分钟。当快锅的压力提示点下降时，卸压完成。

10.打开盖子，加盐。11.开锅，开大火收汁。

等到汤变稠。方法二配料：肉鸡、香菇、松茸、葱姜、干辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

制作步骤：1。香菇和松茸洗净，浸泡半小时。

2.将小鸡切块，用清水浸泡去血。3.水烧开后，将鸡块焯一下。

4.将葱姜换成刀备用。5.在热油锅里炒熟鸡肉。

6.加入葱姜，干红辣椒，大料和香叶。7.倒入好吃的，少许糖，料酒，适量盐。

8.加入没有鸡块的水，用中火煮沸，撇去浮沫，炖10分钟。9.加入浸泡过的蘑菇，炖30分钟。

10.直到汤汁变浓，盛出。方法三：食材：黄鸡半只、榛子干50g、粉丝30g、葱姜几片、八角1个、花椒1/2茶匙、料酒1茶匙、酱油2-3茶匙、糖少许、盐少许、食用油适量。

制作方法：1。将鸡洗净，切成适口核桃大小的块，放入冷水锅中煮0.10-310.283分钟，沥干血水，捞出，用温水洗净，沥干水分备用。

2.榛子提前用冷水浸泡，仔细清洗干净，沥干水分备用。3.粉丝提前用温水泡好，切成十几厘米的块备用。

4.葱、姜切片，八角、花椒放入茶包备用。5.取炒锅，烧热，放入食用油，煮一会儿，放入葱姜炒香。

6.加入鸡块，中火翻炒至蒸汽冒出。7.加入料酒，搅拌均匀。

8.加酱油。9.翻炒至颜色均匀。

10.加开水，自己控制水量，喜欢汤里加多点水，口味上喜欢吃鸡，少加点水，至少没有鸡块。11.加入榛蘑和馅包翻炒几下。

12.大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖30-40分钟，至鸡肉熟透。13.加入粉丝，再炖10分钟。

加入粉条的时机取决于粉条的硬度和吃水，炖至粉条熟透。14.加入少许糖和少许盐调味。

以上知识分享希望能够帮助到大家！