用这7种健康谷物代替白米

从有益健康的糙米和藜麦到花椰菜米等低碳水化合物选择，我们提供白米替代品来满足每个人的需求。请阅读以找出 7 个此类选项。

白米长期以来一直是印度美食的主食，是许多令人垂涎的菜肴的基础。从海得拉巴的 biryani 到孟加拉的 sheddo bhaat 再到北方邦的 tehri，标志性的米饭菜肴构成了我们的美食。然而，随着饮食偏好的演变和健康意识的增强，许多人正在寻找传统白米的替代品。幸运的是，印度美食提供了多种谷物和食材，可以代替白米，提供营养和风味。今天，让我们来看看七种令人愉悦的白米替代品，它们可以为您的印度餐增添多样性和营养价值。

糙米

糙米是白米的全麦替代品，是注重健康的人的绝佳选择。与白米不同，糙米保留了麸皮和胚芽层，富含纤维、维生素和矿物质。糙米略带坚果味，质地耐嚼，与各种印度咖喱和炖菜完美搭配。它的营养价值，例如支持消化和维持稳定的血糖水平，使其成为那些寻求更健康大米替代品的人的热门选择。

藜麦

食谱 - 瘦身食谱

藜麦被誉为超级食品，是一种完整的蛋白质来源，含有全部九种必需氨基酸。这种古老的谷物具有蓬松的质地和细腻的坚果味，与印度香料完美搭配。藜麦可以在多种菜肴中代替白米，包括抓饭、沙拉、早餐碗，甚至可以作为木豆或蔬菜咖喱的配菜。

菜花炒饭

对于那些寻求低碳水化合物和无谷物选择的人来说，花椰菜米是一个绝佳的选择。花椰菜米是通过在食品加工机中脉冲花椰菜小花直到它们类似于米粒而制成的，是印度食谱中白米的多功能替代品，特别是对于那些采用酮或低碳水化合物饮食的人来说。它很容易吸收香料的味道，可用于印度香饭、炒饭和其他风味的米饭菜肴，同时为您的膳食添加额外的营养成分。

小米

小米是一组小种子谷物，几个世纪以来一直是印度美食的一部分。谷子、珍珠小米、科多小米、稗子和手指小米 (ragi) 等品种提供独特的风味和质地，从坚果味到泥土味。小米富含纤维、蛋白质和必需矿物质，使其成为白米的绝佳替代品。它们可用于准备 upma、pulao、pongal，甚至 dosas，为您的传统食谱增添健康风味。我们的总理和政府正在采取额外措施在国内和国际市场上推广小米。

荞麦

食谱-丽塔·阿罗拉食谱

荞麦，也称为 kuttu，是一种无麸质种子，具有浓郁的泥土风味。荞麦在禁食期间很受欢迎，通常用于准备 kuttu ki puri 和 kuttu dosa 等菜肴。这种营养丰富的谷物富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对于那些希望在日常膳食中增加多样性同时满足饮食需求的人来说是一个绝佳的选择。Kuttu 在 vrat 期间变得非常流行，例如正在进行的 Sawan maas。

黑米

黑米，在曼尼普尔邦美食中也称为 chak hao，是一种特殊的本土大米替代品。它具有引人注目的深紫色和坚果味，为膳食增添了独特的风味。黑米富含抗氧化剂、纤维和必需营养素，具有令人印象深刻的健康益处。它可以用于各种印度菜肴，如 pulao、kheer，甚至可以作为咖喱的配菜。这种有益健康的选择不仅提高了膳食的营养价值，而且看起来也同样令人印象深刻。如果有一道菜你绝对需要尝试，那就是奶油 Chak hao kheer。

达莉亚

Dalia，也被称为碎麦或碎麦，是一种经济实惠的大米替代品。达利亚口感丰盛，味道温和，可与各种印度菜肴相得益彰。它富含纤维和矿物质，具有多种健康益处。Dalia 可用于准备 upma、khichdi 甚至 pulao，提供与大米相似且营养丰富的替代品。它的多功能性和快速烹饪时间使其成为那些寻求更清淡、更健康膳食选择的人的便捷选择。将达莉亚加入您的食谱中，您将不会错过白米饭的份量。