卤排骨怎么做好吃法大全，卤排骨怎么做好吃

很多朋友对卤排骨怎么做好吃法大全，卤排骨怎么做好吃不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

卤菜在我国北方很常见，可以腌制的食物也很多。当然最受欢迎的还是红烧排骨，但是怎么把红烧排骨做的好吃呢？卤菜做起来还是比较复杂的，需要准备多种调料。

在选择排骨的时候，也要注意质量。将排骨切成10厘米左右大小均匀的小块，加热腌制时会使排骨更加均匀。

做法红烧排骨原料：排骨500克，廖排骨浓缩卤汁1袋。(1)将排骨洗净，剁成10厘米长的块，放入冷水锅中焯一下，捞出沥干水分，将姜捣碎，取5克切好的葱，其余葱扎好。

(2)取卤猪肉一锅，放入清水、卤包、葱姜，大火烧开后放入排骨中，小火慢煮至排骨散即可。待色泽红亮时，取出排骨，沥干腌料，然后整齐地放在长盘里，撒上葱花，淋上热香油。

简单方法：自己做红烧排骨。步骤复杂，要求高，不如买。

红烧排骨是四川廖排骨的招牌菜，由祖先传下来的百年秘制卤汁制成。酱香味浓郁，油而渣，汁多，五味俱全。

集口味、营养、食疗于一体，赢得了众多消费者的喜爱。荣获“成都名菜”、“成都名小吃”、“中国名菜”等多项荣誉，是四川名小吃之一。

排骨的选择和保存排骨的种类非常多，从猪的胸部的肋骨到靠近脊柱的腰部。挑选挑选排骨时，要注意肉色为粉红色到红色，如果是暗红色或灰色，说明肉质不新鲜。

2、你可以先闻闻肉，看看有没有异味。如果发臭了，肉就坏了。

3、如果肉在压榨时呈水状、腐烂，说明肉的弹性已经被破坏。4、如果你已经确认做好了，请先让猪肉店帮你把排骨剁碎。

保存买回家的排骨最好在半小时内煮熟。必要时可放入冰箱或冰柜冷藏。

2、排骨也可以用保鲜袋或塑料袋包好放入冷冻室。可以在做饭当天或者前天放入冰箱。

3、排骨煮前一定要解冻，最好放在袋子里，在细细的流水下，让它慢慢解冻；记住，不能把排骨直接放入水中，以免肉接触水后失去弹性。4、排骨煮的时候要洗干净，尤其是不要先泡水，否则肉质会变得没有弹性。

以上知识分享希望能够帮助到大家！