卤鸡腿的制作，卤鸡腿的做法及配料

很多朋友对卤鸡腿的制作，卤鸡腿的做法及配料不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

腌制鸡腿的方法很简单。如果我们要做腌制鸡腿，最好先把鸡腿清洗干净，然后在鸡腿上切几刀口，然后准备卤水。

卤水的制作需要老抽和新鲜荷叶、料酒、八角等调料炖煮，卤水准备好后将鸡腿放入卤水中半小时，即可食用。材料：鸡腿、鲜荷叶、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、大料、香叶、料酒、葱、葱、蒜、干辣椒等。

步骤： 1.将鸡洗净用牙签在鸡腿两侧戳一些小孔提味2.大蒜拍碎，洋葱切块3.加盐1克，糖10克，白胡椒1克，1汤匙生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1匙放入鸡腿中，加入蒜瓣、洋葱4颗。按摩鸡腿，使其入味。

然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时以上。 5、新鲜荷叶用淡盐水洗净，将腌制好的鸡腿放入荷叶中。

6.然后用荷叶将鸡腿包紧，并用细绳子扎紧7.葱切段，准备花椒，大料，香叶和干辣椒8.将捆好的鸡腿放入砂锅中，倒入将香料、葱、剩余的老抽、糖、盐、料酒，腌料放入苏泊尔中式花椒沙电砂锅中9.启动鸡鸭砂锅程序，默认1小时10.最后，加水没过荷叶袋，盖上锅盖焖至最后。取出荷叶袋即可享用。

以上主要介绍了红烧鸡腿的做法，你学会了吗？您可以按照以下步骤自己制作这道菜。那么我想补充一些关于鸡腿的小知识。

制作鸡腿的小窍门担心肥胖的人，把鸡腿的皮剥掉再吃，可以减少热量的摄入。 2、为了促进铁质的摄入，可以添加维生素C或醋等酸味物质。

这会更有效。如果是油炸的，一定要加柠檬汁，或者把肉撕碎浇上醋。

3、烹饪前，应将整只鸡腿用叉子插入孔中，这样更容易煮得透明，也更容易让味道渗透。 4、常吃鸡腿肉煮橘子皮可以预防贫血，鸡腿肉炒菜花可以增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，预防感冒和坏血病。

5、营养从营养角度来说，吃嫩鸡肉比吃鸡肉好。为了促进铁的摄入，可以添加维生素C或醋等带有酸味的物质。

例如，用橙子煮腿肉，可以使肉中的脂肪变得松软可口，并提高铁含量的吸收率。鸡腿的保存方法是2-3天。

家人在保存鸡腿时，可以先用保鲜膜包住鸡腿，以免鸡腿内水分流失而变干。然后将鸡腿肉放入冰箱最冷的地方，以保持新鲜。

一般可保鲜2-3天。

以上知识分享希望能够帮助到大家！