鱼头豆腐汤的家常做法大全，鱼头豆腐汤的家常做法

很多朋友对鱼头豆腐汤的家常做法大全，鱼头豆腐汤的家常做法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鱼头本身含有大量的胶原蛋白，无论是脂肪含量还是热量都很低，有很好的暖胃补气作用。豆腐，以黄豆为原料，味道清淡，富含蛋白质和钙，具有良好的清热润燥功效。

鱼头和豆腐搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养和功效立马提高。那么鱼头豆腐汤的常见做法是什么呢？其实鱼头豆腐汤是家庭中常见的一道菜，大多数家庭都喜欢做这道菜来吃。

因为鱼头豆腐汤老少皆宜，有降火清热的功效。下面给大家详细介绍一下鱼头豆腐汤的家常做法。

鱼头豆腐汤是一道营养又美味的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤是用鱼做的，需要先炸一下，再用开水焯一下，这样汤才会呈乳白色，香味浓郁。

汤的乳白色是油和水充分混合的结果。鱼和豆腐一起吃，非常有利于营养吸收，做出来的汤很好吃，香而不腻。

把炸好的鱼头加水做成雪白的汤，加上嫩豆腐，特别好吃。不是所有的鱼头都能做鱼头汤，但是鱼头一定要个头大，有的鱼头肉多。

常见的鱼头汤用的是鲢鱼，味道很好。鲢鱼头富含胶质蛋白，低脂肪、低热量，具有健脾益气、暖胃、美容润肤的功效；豆腐含有丰富的蛋白质和钙，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。

将鲢鱼头和嫩豆腐煮成汤，不仅能暖身健脑，还能使人的皮肤润泽细腻。鱼头豆腐汤的常见做法是制作食材：嫩豆腐2盒、鲜鲢鱼头1个(600g)、水发冬笋75g、黄酒1茶匙(5ml)、醋1茶匙(5ml)、姜2片、葱2片、糖1/2茶匙(3g)、花椒1茶匙(5g)、香菜少许。

2.豆腐切成厚片，竹笋和生姜洗净切片。3.大火烧热炒锅，放入油烧热，将鱼头块放入锅内炸3分钟，待表面微焦后加入汤(或水)，大火烧开。

4.烧开后加入醋和米酒，烧开后加入豆腐、葱、姜和竹笋，盖上锅盖炖20分钟。5.当汤煮至乳白色时，加入盐和糖，撇去白胡椒和欧芹。

方法二：制作食材：鲢鱼头(1860克)、嫩豆腐(1盒)、姜(5片)、香菜(2片)、葱(2片)、蒜(3片)。调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)制作流程将嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净切半，姜去皮切片，香菜切段，蒜拍平去衣，葱切段。

2.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱片、蒜瓣，放入鲢鱼头稍炒，加入2汤匙米酒，煎至鱼头两面金黄。3.注入4碗清水，最好不要鱼头，大火盖煮至沸腾，改小火煮15分钟至汤汁呈乳白色。

4.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火炖5分钟。

5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒、1/2汤匙鸡粉，与锅内食材拌匀调味。6.撒上欧芹和葱花，即可食用。

方法三：制作食材：主料：鲢鱼头1个。辅料：香菇8朵，豆腐1盒。

调料：盐1茶匙，姜3片，葱3段。味道：咸香可口。

制作流程：1。鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸鱼头表面的水。

将嫩豆腐切成1厘米厚的块。香菇用温水泡5分钟，然后去蒂洗净。

2.把油倒入煎锅。七成热时，放入鱼头，用中火煎两面(每面3分钟左右)。

将鱼头放在锅的一边，用锅里的油将葱姜片爆香，在鱼头里倒入足够的开水。3.加入蘑菇，盖上盖子，炖50分钟。

4.加盐，加入豆腐，煮3分钟。看了鱼头豆腐汤日常做法的详细介绍，相信家庭主妇们对鱼头豆腐汤的做法已经有了大致的了解和认识。

鱼头豆腐汤营养丰富，味道鲜美，香甜可口，老人小孩都可以放心食用。你还在等什么？试着快点做出这道美味的食物。

以上知识分享希望能够帮助到大家！