排骨跟什么炖汤有营养，排骨跟什么炖汤好吃

很多朋友对排骨跟什么炖汤有营养，排骨跟什么炖汤好吃不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

炖排骨是一种比较常见的排骨做法。主要材料是排骨。

炖的时候可以根据自己的口味添加其他食物。那么，排骨可以和什么一起炖呢？排骨喝什么汤最好喝？排骨可以炖汤、炖骨头，是最常见的一道菜。

做法有很多种，但主要材料是排骨；可以根据自己的口味和需要添加不同的辅料，如：萝卜、大白菜、冬瓜、辣等。辅料不同，味道也不同。

炖骨头营养丰富，味道鲜美，是很多顾客喜爱的一道菜肴。经典菜肴有土豆炖排骨、排骨莲藕汤等，排骨还有什么用土豆、海带丝、玉米等炖出美味的排骨比较好吃，无论用哪一种，下面的操作都比较多营养丰富：煮骨头汤时加一茶匙醋，可以溶解汤中骨头中的磷、钙，储存汤中的维生素。

2、熬骨头汤中途不要加冷水，以免汤温突然下降，引起蛋白质、脂肪快速凝固转化，影响营养和口感。3、也最好用冷水煮。

如果一开始就往锅里倒入开水，肉的表面会突然受到高温，肉表面的蛋白质会立即凝固，使内部和表面的蛋白质没有完全融化到汤里。肉中所含的水分很快就会流失，也会加速蛋白质的凝固，影响汤的风味；葱、姜、白酒等调料不要放太多，适量即可，否则会影响酱汁本身的风味。

4、想要汤清而不浑浊，一定要小火烤，让汤只沸腾，不沸腾。由于滚得好，汤中的蛋白质分子就会凝结成许多乳白色的颗粒，汁液当然也就浑浊了。

土豆炖排骨原料：猪排、土豆、豆角。 （这个主料的量就看主人自己的饭量了，没有明确规定。

） 佐料及调料：葱片、姜片、蒜泥、花椒、八角、八角、干红辣椒、酱油、黄豆酱、盐。做法：排骨切成小块，用开水烫去血沫，备用；2、烧热油，加入芝麻辣椒炒至颜色变淡，捞出弃去，然后用此油加入排骨略炒片刻，然后加入葱片、姜片、蒜泥翻炒-炒香，然后加入蔬菜一起翻炒，炒的过程中加入八角、八角、干红辣椒、酱油、大酱等调味品，用大火将所有蔬菜翻炒即可它们很好吃；3、加水至与蔬菜齐平，转小火开始炖约30分钟（蒸至汤快收完）时间没有明确规定）加入盐和调味料，开火搅拌- 炒两遍使盐混合均匀即可起锅。

冬瓜骨头汤原料：冬瓜1斤，排骨12两，大蒜5片，调料，盐1汤匙做法：将冬瓜刮干净，切块。2、排骨去血水，洗净备用。

3、锅中加入适量凉水，加入所有原料，煮沸后转文火，煮至所有材料软，汤浓，加盐和调味即可。吃。

以上知识分享希望能够帮助到大家！