川味快餐店，川味快餐菜谱

很多朋友对川味快餐店，川味快餐菜谱不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

快餐盒饭早已成为当代人不可或缺的必需品。随着城市的快速发展，人们的生活节奏也加快了。

大多数人的下午用餐问题都可以通过外卖来解决。川菜是我国四大菜系之一。

堪称中国四大菜系。可见其有多美味，种类有多齐全。

川菜以辣为主，适合每个人的口味。川香快餐菜谱宫保鸡丁原料南豆腐（水豆腐）、牛肉或猪肉、水豆豉少量、小葱（蒜黄最好）、姜末、大蒜、成都郫县辣皮县豆少量糊、淀粉水。

做法洋葱切段，姜、蒜切末，蒜是姜量的2倍（2：1）。 2、豆腐去掉外皮，切成小块，放入冷水锅中（水中放少量盐），中火加热。

在水沸腾之前，将其倒入漏勺中沥干。 3、煮豆腐的同时，另起一锅无油的新锅，直接将肉翻炒，慢火煎至肉末呈黑褐色酥脆。

加入葱末、姜末，炒香，加入1汤匙辣郫县豆瓣酱，炒入辣椒油。 4.加入几块豆豉，加入骨汤或水，将豆腐放入锅中（骨汤或水的量不要超过豆腐的量），加少许料酒，1汤匙酱油提味上色，煮5-6分钟，注意熟度不要太高，以免豆腐裂开。

5、煮沸后用湿淀粉勾芡（一般分2次加入），第一次用水淀粉勾芡后加入葱，第二次勾芡。 6、最后沿锅边加入少量滚烫的油，开火，等油浮起来。

7、锅盛盘后，加入花椒面，不要加太多。 Tips：我很喜欢吃宫保鸡丁。

我经常做宫保鸡丁。这样做出来的宫保鸡丁味道浓郁，非常适合下餐。

炒肉末的时候一定要有耐心。只有油炸的时候才好吃。

毛呢布料。这道菜最好用南豆腐。

虽然比北方豆腐难煮，但滑嫩的口感确实很棒。水煮肉原料五花肉1000克，大白菜一根，黑木耳几支，豆瓣酱50克，朝天椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，姜半个。

大蒜、葱一根、白胡椒10克、全兴大曲酒1勺、大骨汤1碗、盐适量。做法：烧油，爆香豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、葱、姜，即得辣油。

捞出一些炒好的朝天椒和花椒备用。2、另取一锅，只用1/3的辣油炒大白菜。

3、十多分钟后，倒入海碗中。4、用2/3的辣油，加入骨头汤和黑木耳煮沸。

5、加小肉。6、烧开后，倒入纯粮酒，加入白胡椒粉、盐调味。

7、将所有东西倒入有白菜底的盆中，撒上一些葱末。最后把油放在锅里烧到冒烟。

将第一次炒好的朝天椒和花椒撒在小肉上。锅里迅速倒入烧开的油，香喷喷的水煮肉片就做好了。

宫保鸡丁原料：猪里脊肉300克、青椒1个、胡萝卜1/4个、竹笋1/2个、木耳6个、卤肉调料（酱油5毫升、黄酒5毫升、生粉250升）、鱼香精（淡味5毫升）酱油、醋15毫升、白糖45克、盐1克、芡实粉2b250l）、食用油8b250l，葱、姜、蒜泥适量，泡椒4-5个。做法：将猪腰肉切成细条，加入腌制好的猪肉调料腌制十分钟；2、将青椒、胡萝卜、竹笋切成细条，木耳泡软，洗净切成细条，备用；3、调保留好鱼的香味，葱姜蒜切末，辣椒炒羊肝备用；变白，取出备用；5、锅内放少许油，放入葱、姜、蒜炒香，加入泡好的辣椒粉炒成辣椒油；6、放入胡萝卜、笋片、黑木耳炒2分钟，加入青椒翻炒均匀；7、将炒好的丝袜和高跟鞋放入，快速翻炒均匀；温馨提示：丝袜、高跟鞋的腌制加工蔬菜有竹笋、木耳、青椒（或青椒）、胡萝卜等。

一般来说，竹笋是不可缺少的，其他种类可选；。

以上知识分享希望能够帮助到大家！