红烧鲅鱼的做法和步骤窍门，红烧鲅鱼的做法和营养价值有哪些

很多朋友对红烧鲅鱼的做法和步骤窍门，红烧鲅鱼的做法和营养价值有哪些不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

鲭鱼因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱，而且刺少，是儿童和老人的最佳食品。对于孩子的身体发育也很有帮助。

生活中鲭鱼的制作方法有很多种。最常见最好的做法是红烧。

用这种方法生产出来的鲭鱼不仅颜色漂亮，而且味道鲜美。家里有孩子的妈妈们可以学着给宝宝做一顿营养餐。

妈妈要多注意今天文章的内容。今天给大家带来的是红烧鲅鱼的做法和营养价值。

希望今天带来的红烧鲅鱼的制作方法对您以后的生活有所帮助。第一道红烧鲅鱼做法：将鲅鱼去掉头尾，去掉内脏，刮去腹部的白膜，洗净。

2、用“指花刀”在鱼身两侧切开，切成段。3、将鱼放入70的热油中炸至金黄色，然后倒入滤锅中。

4、五花肉片。5、水发香菇，洗净用锅铲切片待用。

6、烧热煎锅，加入底油，放入葱、姜、蒜炒香。7、加入肉片和蘑菇片翻炒。

8、煮绍兴酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，加汤煮沸。9、加入炸好的鲅鱼块，转小火煮1分钟至熟透。

10、加入味精、胡椒粉，去掉葱、姜，捞出鱼。 1：原汁用淀粉勾芡，淋上清油，浇在盘中的鲅鱼片上。

红烧鲅鱼第二种方法：将鲅鱼去掉内脏清洗干净，放少许盐、料酒、葱、姜，将鲅鱼腌制一下。2、准备小料：番茄酱、花椒、葱、姜、蒜。

3、热油，将腌好的鲅鱼煎至金黄色。4、另起锅，烧热油，先将葱、姜、蒜、大料花椒放入锅中，再倒入少许番茄酱、糖，炒香。

第三营养价值：鲭鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养成分。这些营养素是人体每天所必需的。

吃鲅鱼可以补钙、强骨，预防骨质疏松等老年病的发生；儿童经常吃鲭鱼可以明目、保护视力，而从鲭鱼中提取的鱼肝油效果更好。2、鲅鱼具有补气止咳的功效，对虚弱咳嗽、气喘有一定疗效。

3、鲭鱼还具有提神、抗衰老等食疗功能。经常食用，对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。

妈妈产后可以多吃鲅鱼来补充气血和能量，有助于身体尽快恢复。禁忌：鲭鱼的脊椎血管和内脏中存在一种叫做“组胺”的有毒化学物质。

如果烹饪前不清洗，很容易引起过敏反应。食用时还应选择新鲜的鲭鱼。

鲭鱼放置时间长了，“组胺”就会释放出来，不容易清洗。

以上知识分享希望能够帮助到大家！