老黄瓜咸菜的腌制方法和配料视频，老黄瓜咸菜的腌制方法

很多朋友对老黄瓜咸菜的腌制方法和配料视频，老黄瓜咸菜的腌制方法不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

黄瓜的吃法有很多，凉拌、炒菜、做汤等。黄瓜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，可以提高免疫力，增强体质。

女性食用后还可以美容养颜。生活中除了这些方法之外，还有腌黄瓜。

腌黄瓜也受到很多人的喜爱。其味道微甜，冰爽可口，开胃助消化。

那么老黄瓜怎么腌制呢？自制食谱所需的原材料。主料：新鲜自制腌黄瓜两到三根（一定要上面带刺的才爽口） 调料：A.盐一勺B.白醋五勺，冰糖一块（约100克大小）核桃一个）、蜂蜜一勺、味精半勺、干红辣椒四个1个（拍成小片）具体步骤将自制的腌黄瓜洗净，切成长约八厘米、指长的小片。

浓稠，放入干净的容器中，加盐搅拌均匀，备用。 2 将B材料一起放入小碗中，搅拌均匀，放置至冰糖完全溶解。

3 自制腌黄瓜加盐20分钟左右就会渗出很多水。倒掉水，将刚刚调好的B调料加入到自制的腌黄瓜中搅拌均匀。

4放入冰箱冷藏一天。风味特点：酸甜、辣度适中、清凉可口、开胃消食。

关键步骤1一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则起不到清爽的味道。 2 自制黄瓜用盐腌制时，盐不要用太多，否则会影响最终的甜味。

3 这道凉菜是在冰箱里腌制的，所以特别适合夏天食用。根据我在京城的经验，在保证卫生的情况下，腌制时间最好在两天以上。

如果只腌一天，就已经很不错了。 4、与其他凉菜不同的是，这道凉菜不需要芝麻油，强调的是清爽感，不掉一滴油脂。

[1]制作方法将黄瓜洗净，控水。将青椒洗净，用刀切好便于调味，生姜切成大片，将切好的黄瓜、青椒、姜片放入小盆中。

锅中倒入酱油，放入八角、桂皮，大火煮沸。煮好的酱油冷却后，倒入盛有黄瓜和辣椒的小盆中。

另取一个煎锅，放入花椒，烧热。将烤好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆中，腌制24小时即可食用。

【2】温馨提示：黄瓜、青椒用清水洗净。2、煮酱油时可以加少量的水，以降低盐度。

3、如果黄瓜较大，可以先切片，再切成长段，方便入味。饮食禁忌：自制腌黄瓜、花生容易引起腹泻。

2、自制腌黄瓜搭配辣椒、芹菜，维生素C被破坏。3、自制腌黄瓜含有维生素C分解酶。

日常生活中，自制的腌黄瓜都是生吃的。此时，其中所含的维生素C分解酶保持一定的活性。

富含维生素C的食物，如辣椒等食物，自制腌黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C。虽然对人体没有任何危害，但会减少人体对维生素C的吸收。

食品功效自制腌黄瓜富含蛋白质、糖、维生素B：2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，自制腌黄瓜还可以美容：自制腌黄瓜性温和除湿，能收敛、消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人尤其有效。

以上知识分享希望能够帮助到大家！