火锅香料配比公式表，火锅香料的配方是怎么做的

很多朋友对火锅香料配比公式表，火锅香料的配方是怎么做的不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

火锅中汤料的调味很重要。汤底的调味要加入各种香料、料酒、姜、蒜来制作，所以火锅香料的配方很重要。

火锅调料的配方可以一次做很多，但是下次吃的时候可以直接保存取出，不需要再调味。储存的汤底更方便下次吃火锅，非常适合经常吃火锅的家庭。

食材：黄油2公斤、色拉油1.5公斤、郫县豆瓣1公斤、白酒50克、酒酿20克、姜1公斤、蒜1公斤、辣椒1公斤、豆豉1.5公斤、宜宾碎米15克、冰糖15克、二等椒面1公斤、大葱2公斤、23寸调料2公斤：白纽扣草果5克、丁香5克、 将5克砂仁、5克孜然、5克肉桂、5克甘草椒浸泡在热水中。捞出泡好的香料和辣椒，沥干；姜切片，蒜打，葱切段。

准备两个锅，将豆瓣酱、葱、姜、醅、半白酒、蒜、碎米、豆豉、冰糖放在一个锅里。搅拌均匀。

加热另一个锅，加入黄油并煮沸。然后加入色拉油，加热至7-8成。

将油舀到混合均匀的调料上，边滴油边搅拌，避免豆瓣焦化。直到油完全湿透。

然后把加了调料的锅放在火上，中火焖10分钟。将调料炒至干润。

大火翻炒至油沸腾，再小火煨15分钟。加入剩余的白酒，继续煎。

直到各原料水分快干，加入发泡香料继续炒(做的时候记得把香料切掉或者碾碎，因为我懒得碾碎，弄得底料很难看)。翻炒至食材9分干。

加入膨胀的辣椒，炒5-10分钟。加入辣椒粉，搅拌均匀。

以上知识分享希望能够帮助到大家！