植物奶油是什么做的

很多朋友对植物奶油是什么做的不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

蔬菜奶油可以做出许多美味的食物，包括蛋糕、甜点和面包。烘焙领域相当广泛，还可以做一些油炸食品，可以起到很好的烹饪效果，做出很多好吃的东西。

但是，一定要注意比例。不要用太多的植物奶油，否则会让食物有点油腻。

植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。植物脂肪乳作为一种预搅打产品，可用于生日蛋糕、面包三明治、慕斯蛋糕等食品中，在烘焙领域得到了广泛应用。

氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物黄油”。广泛应用于面包、奶酪、人造黄油、蛋糕、饼干等食品烘焙领域。

油炸食品如炸鸡、薯条、盐焗鸡等。除此之外，氢化油还隐藏在巧克力、冰淇淋、黄油曲奇、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣(奶精)、黄油面包中。

这种添加剂大多存在于快餐中。这些令人垂涎三尺的食物，还得靠氢化油才好吃。

传统的植物黄油会产生大量的反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国都对此进行了限制。天然奶油含有80%以上的动物脂肪，其中主要含有饱和脂肪酸，熔点高，不易融化，所以天然奶油油腻蜡质。

动物脂肪中还含有挥发性脂肪酸，加热容易产生牛肉味，严重影响天然奶油的风味。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，接近口腔温度，而植物脂肪奶油的植物脂肪含量较低，所以较好的植物脂肪奶油入口即化，做出来的蛋糕特别清淡爽口，甜而不腻。

而且植物脂肪没有牛肉的味道。氢化可以延长食品的保质期，保持食品的口感稳定。

但从健康的角度来看，并不安全。食用安全天然奶油是一种提取物，部分由发酵制成，保质期短。

植物黄油是精炼油，成分明确，保质期长，但对血管有害。事实并非如此，但现在人们发现了它的危害。

植物霜的危害远远大于天然霜。价值反式脂肪的成本比天然黄油低，但效果不输于天然黄油：其固体形态可以做出各种形状的西点，还可以延长食物的保质期，增加适口性。

但是，反式脂肪对人体健康的危害早已被证实，其健康程度远不及天然黄油！。

以上知识分享希望能够帮助到大家！