湖北特色菜谱大全图片，湖北特色菜

很多朋友对湖北特色菜谱大全图片，湖北特色菜不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

楚菜，原名湖北菜，又称湖北菜。原名京菜，始于江汉平原。

从《楚辞》年司马迁的《招魂》、《乐章》中，记述了楚宫宴中有20多个楚地名——中国最早的宫宴——莱丹出土的100多件饮食配套器具，随州曾侯乙墓。已知的湖北菜系始于春秋时期(也称为楚菜是中国十大菜系之一，具有湖北省水产的味道，以鱼为主，汁浓而亮，味鲜而辣，偏重原色，菜肴丰富多彩，宴席多，擅长蒸、炖、煎、烤、炸等烹饪方法。

具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩，充满美感。十大湖北特产：1:“清蒸武昌鱼”是以产于孙艺程县梁紫湖的鳊鱼(即团头鲂)为原料，配以各种调料烹制而成。

鱼肉鲜嫩细腻，汁液鲜香。毛泽东曾在武汉品尝过这道菜，并写下“只喝长沙水，不吃武昌鱼”的名句，使“清蒸武昌鱼”名扬东西，成为武汉重点特色美食。

方法如下：将鱼洗净，两边放兰草花刀，用热水烫一下，放入水池中。将切好的香菇、熟火腿、笋两种颜色放入，撒上猪肥肉丁、青豆、葱结、姜片、盐、绍兴酒、白汤，放在抽屉里蒸10分钟左右取出，挑出姜蒜。

2.鱼糕，楚国的宫廷菜肴，鱼糕，传说中的故事舜帝带着女英和娥皇南巡，穿过江陵(荆州)。娥皇筋疲力尽，生病了，他的喉咙痛，所以他只想吃鱼，讨厌它的刺。

因此，在当地渔民的具体指导下，女英融入了自己的烹饪技术，为娥皇制作了鱼饼。娥皇吃了它，快速康复治疗。

舜帝听说了这件事，称赞了一番。鱼饼从此在荆楚江汉平原广为人知。

3:排骨莲藕汤推荐理由：首先将剁碎的排骨用开水焯一下，捞起沥干水分。将排骨放入炒锅中用食用油煸炒，然后放入煲中，加入适量温水，烧开后加盐。

另外，老莲藕去皮，洗净，切成不规则菱形。加一点盐，生拌。

排骨煮到6度后，将莲藕倒入锅中，翻炒，再次烧开，适量放盐至排骨血烂，放入汤碗时撒些葱和白胡椒。特点是肉藕烂，汁多味美。

4.珍珠丸子珍珠丸子，又名麻纤维丸子，是湖北知名的汉族小吃。它是由发酵大米、马铃薯粉和肉粒为主要原料制成的。

其味道独特，香嫩可口，沁人心脾。珍珠丸子可以马上吃，也可以配食材吃。

5.绵阳三蒸绵阳三蒸又称绵阳粉蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜(可以选择几十种蔬菜，荠菜、红薯、豇豆、冬瓜、胡萝卜、青蒿、莲藕等。).方法是取生猪肉1Kg(肥的或瘦的视口味而定)，切成约3cm、2cm宽、3mm厚的块，放入容器中，加入少量盐、酱油、少量红腐奶、姜沫、纯粮酒、白胡椒粉、鸡精，均匀腌制10-15分钟左右。

然后将10克米粉均匀包裹放入垛中，加盖蒸60-70分钟左右，取出后变成扣板。此外，将酱汁、白醋、白胡椒、鸡精、洋葱、色拉油放入小盘中，加入少量沸热制成卤汁，浇在蒸好的肉上。

其他两种做法是一样的。6.荆沙野生甲鱼“千湖之省”湖北省，气势磅礴的湘江、汉江贯穿我省，美丽的洪湖、梁紫湖镶嵌在西南，运河、港口交错，水网密布。

这就导致了湖北菜的特点，以水产品为主，以鲜鱼为主。其中野生甲鱼和甲鱼被列入十大珍贵海产品。

荆沙野生甲鱼，历史悠久，0755年至79000年被列入东汉末年的上品宴席。7:锅鳝锅鳝就是把操作不开的豆泥鳅放入烧开的炒锅里，任其跳跃而死。

去除粘液后用冷水洗净，然后炒锅放色拉油，小火反复炒。当泥鳅由硬变松成卷时，加入盐、胡椒粉、姜、蒜、小辣椒丝、麻辣牛肉酱等调料，摊干至淡黄色，熟至香甜可口。

8.滑溜鱼湖北省绝大部分位于江汉平原，湖泊河流众多，水产丰富。因此，传统的湖北菜系以“水产品为主，以鱼、菜为主”，具有深厚的江南风情。

9.酸辣白菜苔1-12月，到了吃红白菜苔的季节。基本上湖北省每家每户每天每餐都要一盘红菜苔，甚至一次炒几盘。

每天吃红菜苔，势必会改变很多不同的方式。腊肉炒红菜苔是最经典的一种，这种麻辣红菜苔也是经典美味的家常菜之一，让人吃不腻。

以上知识分享希望能够帮助到大家！