日料生鱼片有哪些种类，鱼片的做法有哪些

很多朋友对日料生鱼片有哪些种类，鱼片的做法有哪些不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

我的家人非常喜欢鱼。每次去超市买活鱼，我通常都会让工作人员把鱼杀了带回家。

到处。那次回家，妈妈把鱼杀了，但是鱼片却被切下来保留着。

我问这个可以吃吗？我妈妈说这个最有营养，但我不知道。可能跟我的情况不太一样。

这里的人也很多。回来查了很多资料，确实是可以吃的。

下面是鱼片的做法。原料加工：以新鲜的大三面河豚为原料（个体较小，有的有异味或机械损伤应去除），先用清水冲洗干净，然后将鱼肉沿切两块脊椎两侧用流水烫一下，尽量减少脊椎上的鱼肉量，而且断面要平整。

冲洗：将解剖好的鱼片用清水洗净，放入水槽中浸泡半小时左右，每10分钟轻轻搅拌一次。盐浸：将洗净的鱼片取出，沥干，称重。

将称好的调味料倒入鱼片中，小心搅拌均匀，让其浸泡1至2小时，期间每隔15分钟用手搅拌一次。夏季如果室内温度过高，应在室内放置冰块降温。

切片：将浸透的鱼片放在尼龙网上。一般是将两片鱼片合二为一。

如果碎片较小，可以将几块组合成一件。要求平整、无明显接缝、呈树叶状。

干燥：将放有鱼片的尼龙网放在特制小车上，推入烘道进行干燥。温度应控制在40-42，最高不超过45。

温度过高会影响鱼片的新鲜度和品质。在干燥过程中，经常检查鱼片的干湿程度，一般通过感官方法来判断。

含水量要求在18%~21%之间。干燥后应测定水分含量是否符合标准。

剥皮：将干鱼片用手从网上剥下来。揭片时，注意尽量保持鱼片完整，不要曝露，以免影响鱼片的质量和规格。

这时的鱼片就称为生片。将剥离后的生片暂时存放在防潮容器中。

如需长期保存，生片应包装后冷藏保存，一般不超过半年。烘烤：将生片在清水中浸泡一段时间（时间长短取决于生片的含水量），然后放置5至10分钟，然后将鱼片放入链式烤箱中烘烤，通常用电加热，有条件的话最好用液化气烤箱，这样烤出来的鱼片熟而不焦，味道鲜美。

以上就是关于鱼片的做法。喜欢吃的朋友可以做一下，尝尝味道如何。

我觉得很好吃，而且吃鱼片的人也适合体虚、肾虚的人。产后出血的人和脑震荡后遗症的患者都可以吃鱼片，这足以看出鱼片在我们食物中的价值。

以上知识分享希望能够帮助到大家！