在饮食中加入时令水果和蔬菜的5个理由

几个世纪以来，季节性饮食一直是印度传统烹饪实践的一部分，但随着技术的进步，农产品可以全年供应。然而，在当季食用食材有多重好处。

随着围绕庆祝地方美食和当地农产品的重要性的讨论扩大了我们的视野，重要的是要承认，吃当地种植和提供的食物始终是印度饮食传统的固有组成部分。随着季节和地理的变化，食物不仅是一种营养媒介，而且还可以增强我们的身体抵抗季节性感染的能力，并根据天气使我们保持温暖或凉爽。

从季风期间未开垦的野生蔬菜到夏季的腌制和发酵原料，食物已被用作公共保护和超越社会界限的手段。作为一个以农业为基础的经济体，我们意识到自己种植食物并尽可能在靠近食物种植地的地方采购的好处。除了环境影响之外，最重要的是你吃东西时的味道如何;以及从这种饮食中可以获得多少营养价值。以下五个原因阐明了食用超本地时令农产品的重要性。

更高的营养价值

我们的大多数主要食品供应链都依赖于从远离城市住区的地方采购水果、蔬菜和谷物。因此，吃当季食物会直接影响我们的荷尔蒙平衡、日常习惯以及我们为自己选择的食物类型。当季节变化时，我们的身体会适应当前的气候并需要尽可能多的营养，以帮助我们陶醉在持续的健康状态中。

改善肠道健康

从科学角度来说，人类肠道和农作物生长的土壤含有相同比例的活性微生物。然而，与肥沃的土壤相比，人类肠道中这些微生物的多样性平均约为10%。随着我们的进化，多样性的价值已经降低，这都要归功于我们接触快餐和不平衡的膳食。当季饮食不仅可以帮助我们为身体获取更多的维生素和矿物质，还可以在饮食中添加大量纤维，使其成为消化顺畅、胃部轻盈的理想选择。

味道更好

夏日里，咬住多汁的芒果，那种快乐是无与伦比的!就像在冬天享受新鲜的草莓和奶油一样。简而言之，我们消费的当季农产品越多，我们就越能享受到它。例如，西瓜一年四季都有，但甜甜的粉红色果肉在夏季才达到最佳风味。理解什么味道更好背后的简单哲学并不是火箭科学，任何愿意保持开放心态和调色板的人都可以体验到。

省钱

购买当季农产品比尝试采购进口或难以找到的原料要便宜得多。他们不仅让你的钱包紧张，还剥夺了我们的农民通过辛勤工作换取应得收入的机会。当您选择时令水果或蔬菜时，它有助于增强当地经济并支持小型农场和零售商。很多时候，超市里出售的农产品并不总是处于最佳状态，它们通常在准备好之前就被收割了，以便在运输时保持新鲜。选择离家较近的选项有​​助于消除或限制这些情况的发生。

环保意识

众所周知，我们在杂货店、蔬菜市场和送货服务中获得的食物要经过很长的距离才能到达我们的厨房。此外，新鲜、易腐烂的产品必须在温控环境中保持稳定，以保持新鲜度。除此之外，包装材料使用纸板、塑料和其他材料，这些材料一旦被丢弃，最终会进入垃圾填埋场。最重要的是，反季节种植的食物会向环境排放更多的温室气体，从而提高整体温度。购买当地种植的农产品有助于消除上述所有问题。