粗粮杂粮有哪些食物，粗粮食物有哪些呢

很多朋友对粗粮杂粮有哪些食物，粗粮食物有哪些呢不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

粗粮也叫粗粮，含有丰富的各种营养成分，不仅是我们传统的口粮，也是人们理想的营养保健食品。随着城乡人民生活水平的提高，大家都能吃腻大鱼大肉。

粗粮及其加工品越来越受到人们的喜爱。而且在现代保健食品中，粗粮加工的保健食品越来越多，越来越受欢迎。

我们来看看什么是粗粮食物。玉米含有淀粉和脂肪、维生素BB12、、烟酸、泛酸和生物素；虽然富含蛋白质，但缺乏一些必需氨基酸，不适合长期单独服用。

含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有利于降低胆固醇；性味甘、平，能调节食欲，降浊利水；可用于治疗高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。小麦中淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质和钙的含量远高于大米。

还含有B族维生素和维生素E，尤其是维生素E，含有胆碱、卵磷脂和精氨酸，能增强记忆力。它还含有钙、磷、铁和帮助消化的酶；味甘、咸、凉，能补虚损、健脾胃、清虚热、利水滋肾。

脾胃虚寒、老年性淋证皆可服用。有养心退热之功效，使津液不受火扰，可用于治疗烦躁、失眠、脏燥。

高粱高粱种子营养丰富。据分析，籽粒中的干物质占总量的85.6% ~ 89.2%，其中淀粉占65.9% ~ 77.4%，蛋白质占8.26% ~ 14.45%，粗脂肪占2.39% ~ 5.47%。

每百克高粱米释放的热量为360千焦，仅次于玉米(362千焦)，高于其他谷类作物。高粱被用作食物已经有很长时间了。

在东北地区，习惯将高粱种子磨碎去皮加工成高粱米，一般制成高粱米干饭或粥，或与豆类混合制成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域习惯把高粱种子加工成面粉，做成各种口味的面食。

黑米黑米的皮是深色的，质地细腻，糠是深色的，煮出来的粥是深色的，嫩黑色的，晶莹剔透，药味清淡醇厚。黑米营养价值高，属于高蛋白品种。

据分析测定，蛋白质含量为9.56% ~ 11.8%，比普通大米高6.8%，比普通大米高2.70%，比普通大米高2%。还富含16种氨基酸，其中赖氨酸含量比普通大米高3 ~ 3.5倍，精氨酸高2倍以上，天冬氨酸和苏氨酸含量明显高于我国其他大米的标准。

此外，其他对人体健康有益的营养成分如维生素BB2以及磷、铁、锌、铝、硒等多种矿物质的含量也远高于普通大米。与大米相比，小米含有更多的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，并富含烟酸和胡萝卜素，适合产妇和儿童食用。

味甘咸，有补虚损、健脾益肾、清虚热、利湿利尿、益脾胃之功，可治脾胃虚弱、消化不良、恶心呕吐。具有滋阴补肾的功效，可用于治疗口渴、口干、腰膝酸软、湿热、泄泻、小便不利、体倦、尿痛或腹泻等。

还可外用治疗丹毒、烫伤和烧伤。通过上面的介绍，你可以了解粗粮是哪些食物。

其实吃粗粮也要讲究方法。玉米、小米、大豆单独食用，最好以1: 1: 2的比例混合食用，营养价值更高，因为可以使蛋白质起到互补作用。

我们日常生活中经常吃的腊八粥、八宝粥、什锦蔬菜等等，都是不错的粗粮混合食品。

以上知识分享希望能够帮助到大家！