油炸肉圆子配方，油炸肉圆子

很多朋友对油炸肉圆子配方，油炸肉圆子不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

肉丸一定是很多人都非常喜欢吃的美味，尤其是对于小孩子来说，肉丸已经成为童年记忆中不可或缺的角色。逢年过节，基本上大多数家庭都开始准备炸肉丸。

妈妈在煎丸子的时候，偷偷用手拿，成了我童年的美好回忆。为了保存这份美好的记忆，你还可以学习如何炸肉丸。

炸丸子的常见做法准备好肉。将整块猪肉洗净，准备好。

肉的多少取决于你想煮多少，自己控制。2、准备好馒头的碎屑。

准备2个馒头(如果肉多，可以酌情多加)，晾一晚上，揉成碎屑。3、剁肉馅开始剁肉馅。

因为过年要剁饺子馅，所以可以多剁一些，有的用来包饺子，有的用来炸丸子。建议把整块肉先切片再剁，这样更能节省能量。

或者可以选择带到菜市场专门的绞肉摊，用机器碾碎。4、开始准备一个带馅的大锅，锅里放入剁碎的肉馅和揉好的馒头屑，葱花、蒜末、姜末剁成汁，然后加入适量的淀粉、一个鸡蛋和其他配料，如菱角、莲藕(碎)。

让肉馅与馒头、菱角等食材完全融为一体。可以用手反复拍打，使肉馅中的馒头和菱角快速均匀地融入肉丸中，油炸时不易开裂。

做肉丸可以加淀粉，其实可以用白面粉代替。放多少合适取决于你的喜好。

我喜欢多吃肉，少吃白面粉。如果你喜欢更多的面条，就多加点。

没有固定的数字，但是一定要汇总在一起。在做好的丸子馅中加入面包屑，增加附着力，不易分散。

炸出来的丸子外酥里嫩，无论是炸后直接吃，还是清蒸、清炖，口感都好很多。不然直接炸的丸子很松。

当然，如果有条件的话，用鱼的效果比馒头好。5、加入调料，拌入馅料，加入适量的盐、糖、料酒、胡椒粉、蚝油等调料。

提升口感。具体调料可以根据自己的喜好添加。

记得不要加酱油，不然就是饺子馅。6、做丸子的时候要洗手，抓适量做好的丸子馅，在手中揉搓成型。

肉丸的大小取决于你自己。可以炸几个大球做四个喜迎球，红烧狮子头。

其他小号和中号的可以用来焖或者蒸，比如做炸丸子，烧丸子，糖醋丸子，丸子，白菜丸子汤。只是个头大小和煎的过程温度不一样。

揉的时候丸子表面要光滑，在油锅里不容易散开。稀薄的稠度应该是建立在用手可以很容易搓成球的基础上。

太干的话加一点蛋液，太湿的话加一点面粉。7、启动煎锅开始大火。

当油温很热，表面可以看到热空气时，说明温度已经达到。进油锅开始煎。

炒的时候最好用小锅，这样可以少用油，只要油不超过丸子的高度就可以了。先用七成热油将肉丸定型，然后用小火将油温控制在六成热，将肉丸炸透。

重复操作，把揉好的球一个一个的放在油盘周围。但期间注意用长筷子搅拌，避免粘底。

8、煎至金黄色。用勺子取出肉丸，冷却。

外柔内刚，色泽金黄，真的很开胃。9、放冰箱里晾凉。

室温冷却后，可以放入冰箱，随时取用。吃的时候加工的。

红烧清蒸随你喜欢。

以上知识分享希望能够帮助到大家！