鱼香茄子煲的做法最正宗的做法，鱼香茄子煲的做法大全是怎样的

很多朋友对鱼香茄子煲的做法最正宗的做法，鱼香茄子煲的做法大全是怎样的不是很了解，每日小编刚好整理了这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

日常生活中，我们很多人的菜单里总能有一些常见的菜肴，比如炒肉、番茄炒蛋、鱼香茄子等。另外，这些常见菜肴的名称也会有很多变化，比如炒、堡、铁板烧等等。

那么，家喻户晓的鱼香炖茄子的做法是什么呢？接下来我们就来看看鱼香茄子炖的一些做法。方法一：保健功效：茄子：清热、活血、消肿辣椒3个，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油10毫升，陈醋3克，白糖10克，水半碗，水淀粉、葱、姜和一小撮蒜末。

洗净切长条（将一根茄子切成三段，然后将每段茄子沿长度切成四段），泡椒、豆瓣酱切细，锅底烧热，放入茄条，用中低火将茄子条煎至变软并变色。 3.锅中倒入适量植物油，将肉末煎至变色。

4. 放入泡椒豆瓣酱炒红油，加入葱姜末炒香，然后加入炸好的茄子5. 倒入酱油、醋、白糖拌匀的酱汁，搅拌均匀6.倒入半碗水，煮沸，盖上锅盖，小火焖3分钟。 7.加入蒜末炒香，然后倒入水淀粉炒至汤浓（汤多留，拌饭好吃） 8.砂锅或小砂锅烧热，倒入炒好的鱼香茄子条，撒上少许葱花装饰，盖上盖子，上桌（如果觉得麻烦，可以直接把做好的鱼香茄子条放在盘子里，但如果不做饭的话马上，放在有盖的砂锅里保温可以，豆瓣酱的量可以根据自己的口味添加3.泡椒和豆瓣酱都是辣的，如果不能吃辣的可以减少4.因为不是炒的，所以炒茄子和肉末时要多加一点油，茄子油太少不好。

做法：把茄子去掉头尾，去掉外皮，用用刨子斜切成大块，肉末用腌料腌半小时以上。2、烧热1汤匙油，爆香一半姜米、蒜末、豆瓣酱，加入茄子炒软，炒时加少许水。

3、烧热半汤匙油，将剩下的姜饭、蒜末、豆瓣酱和肉末炒香。4、将猪肉和调味料倒入（2）的茄子锅中，煮5分钟，倒入酱汁，煮沸后配上葱末即可。

三：主料：长茄子2个，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，大木耳2个。调料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，香油1/2茶匙，生抽1/2茶匙，老抽1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙。

培根材料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶匙，料酒1/4茶匙，胡椒粉适量。水淀粉：玉米淀粉1茶匙，水2汤匙。

步骤：茄子去皮，切成7厘米长、2厘米见方的条。010- 63027 将调味料加入猪肉馅中，腌制20分钟。

木耳提前用温水泡软，切丝。将胡萝卜和冬笋切丝。

3、锅里放入半斤油，加热至70%热度，将茄子放入炸锅中，保持中火，过程中要翻面，以免烧焦。4、将茄子炸至金黄色，软到能用筷子戳破，捞出，用勺子压一下控油，或者把炸好的茄条放入开水锅里试试（去除多余的油），然后取出并沥干。

5、炒锅放少许油，加热至70%热，加入蒜末炒香，然后加入葱末、姜末、豆瓣酱继续炒。6、加入腌制好的肉末，将肉末炒香，然后加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，翻炒。

7、将笋丝、胡萝卜丝、木耳炒熟后，加入炒好的茄条，加入生抽、老抽、盐、糖、高汤。8、用大火煮至茄条入味全熟，加入鸡汤，勾芡，淋入香油。

9、放入预热好的小砂锅（砂锅）中。撒上葱，加砂锅盖，小火煮5分钟，趁热食用。

温馨提醒：选择茄子，最好是坚硬、饱满、无瑕疵的茄子；茄子皮含有大量营养，最好连皮一起吃。2、茄子在煎炸时容易吸油，导致吸油过多。

茄子可以先蒸一下再炒，这样不容易吸很多油；也可以先用小火干锅把茄子煎一下，等到茄子的水分被煎到茄子肉变软了，再用油来煎茄子。3、常吃茄子可以预防动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病和糖尿病。

茄子还有降低胆固醇的作用。4、茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑、腹泻的人不宜多吃。

调料：豆瓣酱1/2茶匙，酱油1/2茶匙，蒜末2茶匙，糖各少许，蚝油1茶匙，红辣椒丝半茶匙。以上就是鱼香炖茄子的做法介绍。

对于鱼香炖茄子这道美味，其实有很多种制作方法。虽然不同做法之间口味差异不大，但也是一种全新的尝试。

所以，为了让你的味觉尝到不一样的美味，让我们多掌握几种鱼香茄子的烹饪方法吧！。

以上知识分享希望能够帮助到大家！